Placki z bakłażana.
Lisa Linder / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 3-4 porcje (3-4 porcje)
Te łatwe do pieczenia bakłażany mogą być smażone na głębokim tłuszczu lub ugotowane na mniejszej ilości oleju na patelni. Bakłażan jest rozgniatany i mieszany z niewielką ilością mąki i jajka, aby ułatwić ciasto.
Podawaj te smaczne placki z bakłażana z salsą lub sosem kreolskim. W przypadku słodkich placków pomiń pieprz i dodaj kilka łyżek cukru do mieszanki; podawać z cukrem pudrem.
Przepis można łatwo podwoić lub potroić.
Składniki
- Olej roślinny do smażenia
- 1 jajko (ubite)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 średni bakłażan (około 1 szklanki puree)
- Sól kreskowa
- Dodaj świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka masła (zmiękczonego)
Kroki, aby to zrobić
W głębokim, ciężkim rondlu lub patelni rozgrzej około 3 cali oleju roślinnego do 370 F.
Obierz, pokrój i gotuj bakłażany we wrzącej osolonej wodzie, aż będą miękkie; dokładnie spuść i zetrzyj.
W misce ubij jajko. Dodaj 1 szklankę tłuczonego bakłażana, mąki, proszku do pieczenia, soli, pieprzu i masła. Mieszaj, aż się dobrze wymieszać.
Wrzuć ciasto łyżką do gorącego tłuszczu i smaż na złoty kolor. Smażyć od 4 do 6 na raz, w zależności od wielkości garnka i ilości oleju. Nie tłum ich. Zdejmij metalową łyżką cedzakową do ręczników papierowych, aby spuścić wodę.
Porady
- Konieczne są małe partie, aby temperatura oleju nie spadła zbyt nisko. Jeśli zamierzasz podawać je wszystkie naraz, rozgrzej piekarnik do 200 F. Utrzymuj ciepło w piekarniku podczas smażenia pozostałych placków. Placki można również smażyć jak naleśniki. Usmaż je na patelni z wystarczającą ilością oleju, aby nie przyklejały się. Obróć na brązowo z obu stron.
Tagi przepisu:
- bakłażan
- przystawka
- południowy
- w tygodniu
