Sabrina S. Baksh
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: od 4 do 5 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 261 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 27g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 5 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 261 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 84 mg | 28% |
| Sód 1024 mg | 45% |
| Węglowodany ogółem 4g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 27g | |
| Wapń 43 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te kebaby marynowane są w klasycznych przyprawach na Bliskim Wschodzie. Zastosowanie jogurtu w marynacie tworzy gęsty sos, który przykleja się do mięsa i utrzymuje przyprawy na miejscu; jogurt tworzy również wilgotny i soczysty kebab z kurczaka. Przyprawy, typowe w kuchni egipskiej, obejmują curry w proszku, kurkumę, suchą musztardę i mielony kardamon. Kurczak jest wypiekany razem z plasterkami cebuli, a ugotowane kebaby przyozdobione są pomidorami, zielonym pieprzem i świeżymi liśćmi mięty.
Składniki
- 2 łyżki stołowe / 30 ml jogurtu zwykłego
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- Dash czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 ml kurkumy
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 ml suchej musztardy
- 1 łyżeczka / 5 ml curry w proszku
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 ml zmielonego kardamonu
- 2 łyżeczki / 10 ml soku z cytryny
- 2 łyżeczki / 10 ml octu
- 2 duże bezkostne piersi z kurczaka (pokrojone w 1-calowe kostki)
- 1 cebula (pokrojona w 8 cienkich plasterków)
- Udekoruj: plastry pomidora i pierścienie z zielonego pieprzu
- 4 liście mięty (cienko pokrojone) lub garść posiekanej natki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Połącz jogurt, sól, czarny pieprz, kurkumę, musztardę, curry w proszku, kardamon, sok z cytryny i ocet w dużej szklanej lub plastikowej misce.
Dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę do miski, wrzuć do połączenia, przykryj folią i włóż do lodówki na 1 do 4 godzin.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Usuń kawałki kurczaka i nawlecz na szaszłyki, naprzemiennie z pokrojoną cebulą, używając około 5 kawałków kurczaka na szaszłyk.
Umieść kebaby na grillu i gotuj przez 10 do 12 minut, od czasu do czasu obracając, aż ugotuje się i temperatura wewnętrzna osiągnie 165 F.
Zdejmij z ognia i udekoruj plasterkami pomidora, krążkami zielonego pieprzu oraz świeżą miętą lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Jeśli używasz drewnianych szpikulców, pamiętaj o ich zanurzeniu w wodzie przez co najmniej 10 minut przed nawleczeniem kurczaka i cebuli. Zapobiegnie to ich rozdwajaniu się i przypalaniu. Przygotowując piersi z kurczaka, pokrój kawałki na jednolity rozmiar i odpowiedni kształt do szaszłykowania. Jeśli będą nierówne, kawałki będą gotować w różnym tempie; jeśli jest zbyt duży, centrum może pozostać surowe. Unikaj stłoczenia kawałków na każdym szpikulcu, w przeciwnym razie kurczak nie ugotuje się prawidłowo, a brzegi każdego kawałka mięsa zostaną niedogotowane.
Przepisy towarzyszące
Te delikatne i soczyste kebaby idealnie komponują się z aromatycznym ryżem, takim jak pilaw z ciecierzycy lub ryż basmati z cytryną i koperkiem. Dobrym wyborem byłby również szafranowy pilaw ryżowy, podobnie jak zwykły kuskus cytrynowy lub izraelski kuskus z ciecierzycą i warzywami. Dodaj trochę grillowanych lub pieczonych warzyw do pełnego posiłku. Aby zakończyć obiad inspirowany stylem egipskim, zaprezentuj narodowy deser Egiptu - budyń chlebowy umm ali. W odróżnieniu od budyniu z amerykańskiego chleba ta specjalność składa się z ciasta francuskiego, orzechów, kokosa i kremu cukierniczego.
Tagi przepisu:
- Kebab
- danie główne
- Środkowo Wschodni
- gotowanie
