Diana Rattray
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 110 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 19g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 110 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 6% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sód 9 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 19g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 5g | |
| Wapń 35 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Świeża fasola okra, kukurydziana i lima, połączone i gotowane na wolnym ogniu z posiekanymi pomidorami i prostymi przyprawami, tworzą pyszne letnie danie.
Składniki
- 4 szklanki strąków okra
- 3 duże pomidory
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1 szklanka fasoli lima (świeża)
- 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeża lub mrożona)
- 1 łyżka masła
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umyj i przytnij okrę, odcinając i odrzucając końce trzonu. Pokrój strąki w rundy 1/2.
Opłucz fasolkę Lima.
Pomidory obieramy i kroimy; usuń nasiona. Pomidory pokroić w kostkę.
Połącz pomidory i pokrojoną okrę w duży, niereaktywny rondel, garnek lub holenderski piekarnik. Dodaj pokrojoną okrę, sól i pieprz. Dodaj około 1/2 szklanki wody do garnka.
Przykryj garnek i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i delikatnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj fasolę Lima; gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Dodaj ziarna kukurydzy i gotuj przez 20 minut dłużej.
Dodaj masło i wymieszaj, aby zmiksować. Łyżkę mikstury do dużego naczynia do serwowania.
Podawaj sukotkę na gorąco jako dodatek.
Cieszyć się!
Porady
- Świeże, niegotowane fasolki lima, podobnie jak wiele rodzajów fasoli i inne owoce i warzywa, zawierają substancje chemiczne wytwarzające cyjanek, więc nigdy nie należy ich jeść na surowo. Jeśli masz świeżą fasolę lima, zawsze gotuj ją przez co najmniej 10 minut - z uchyloną pokrywką - a następnie dokładnie osusz. Gotowanie fasoli uwalnia niebezpieczny związek i sprawia, że fasola jest bezpieczna. Jeśli unikniesz okry ze względu na jej smukłość, istnieje kilka sposobów na ograniczenie tej nieprzyjemnej tekstury. Zamiast gotować pokrojoną okrę, piecz ją przez około 15 minut w temperaturze 450 F. Aby łatwo obrać pomidory, zagotuj duży garnek z wodą. Napełnij dużą miskę lodem i wodą. Ostrym nożem pokrój „X” na spodzie każdego pomidora. Usuń łodygi i opuść je do wrzącej wody. Usuń pomidory do wody z lodem po 30 sekundach. Pozwól im stać w lodowatej wodzie przez 4 do 5 minut. Usuń skórki, zaczynając od „X”, a następnie usuń rdzenie i nasiona. Pomidory pokrój w kostkę i wykorzystaj w przepisie.
Tagi przepisu:
- Fasola limeńska
- przystawka
- południowy
- lato
