Świerk
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Jest to doskonały wybór, jeśli szukasz podstawowego i świetnie smakującego przepisu na smażonego kurczaka z piersiami bez kości lub z kością. Pierś z kurczaka bez kości gotuje się szybciej niż kość w kurczaku. Lub użyj cienko pokrojonych kotletów z kurczaka, które zajmują ułamek czasu w porównaniu z klasycznym południowym smażonym kurczakiem na kości.
Pamiętaj, aby skrócić czas gotowania, jeśli używasz piersi z kurczaka bez kości.
Podawaj kurczaka z tłuczonymi ziemniakami lub zmiażdżonymi ziemniakami czosnkowymi, herbatnikami maślanymi i zieloną fasolą lub innym zielonym warzywem. Zapoznaj się ze wskazówkami i odmianami, aby szybko zapoznać się z kremowym sosem.
Klasyczny przepis na pierś z kurczaka smażonego
Składniki
- 6 podzielonych piersi kurczaka (lub piersi kurczaka bez kości)
- Sól kreskowa
- Dodaj świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Olej roślinny (do smażenia)
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Wyłóż duży blachę do pieczenia folią i umieść na niej ruszt.
Posyp piersi kurczaka solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
W torbie do przechowywania żywności lub szerokiej płytkiej misce połącz mąkę, sól, pieprz i proszek do pieczenia i wstrząśnij lub wymieszaj, aby zmiksować. Włóż kawałki kurczaka do mieszanki mąki i delikatnie wstrząśnij, aż dobrze się pokryje.
Świerk
Umieść kurczaka na obramowanym naczyniu do pieczenia lub dużym talerzu. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 2 do 4 godzin.
Wlej około 1 1/2 cala oleju roślinnego do głębokiej patelni lub holenderskiego piekarnika i umieść na średnim ogniu. Rozgrzej olej do 350 F. Jeśli nie masz termometru do smażenia, zapoznaj się z poniższymi wskazówkami.
Umieść kurczaka w gorącym oleju. Gdy kawałki kurczaka są gorące i dobrze się zrumieniają, obniż temperaturę do średnio niskiej. Kontynuuj gotowanie przez 8–12 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą dobrze zrumienione, a soki będą przezroczyste po przekłuciu widelcem. * Pierś z kurczaka bez kości zajmie około połowę czasu.
Świerk
Usuń kawałki kurczaka na przygotowaną patelnię ze stelażem i namiot luźno z folią, jeśli masz więcej partii do smażenia.
Sparuj ze swoimi ulubionymi stronami i ciesz się!
Porady
- Sprawdź temperaturę za pomocą natychmiastowego odczytu termometru żywności, aby upewnić się, że kurczak nie jest rozgotowany ani niedogotowany. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka i innego drobiu wynosi 165 F (73, 9 C). Włóż termometr do środka najgrubszej części piersi kurczaka, nie dotykając kości. Jeśli nie masz termometru do smażenia, istnieje kilka metod sprawdzania oleju. Jednym z nich jest kostka chleba. Wrzuć 1-calowy sześcian chleba do oleju. Zbrąznieje po około 1 minucie, gdy olej osiągnie temperaturę. Lub zanurz koniec rączki drewnianej łyżki w oleju. Gdy zacznie stopniowo bulgotać wokół drewna, olej jest wystarczająco gorący do smażenia. Jeśli olej jest zbyt gorący, zacznie bulgotać bardzo energicznie i powinien zostać nieco schłodzony przed dodaniem jedzenia. Aby znacznie przyspieszyć gotowanie, użyj kotletów z kurczaka bez kości, ale uważaj je uważnie i unikaj przegotowania.
Odmiana przepisu
- Aby uzyskać kremowy sos, usuń z patelni wszystkie oprócz 3 łyżek kroplówek i umieść na średnim ogniu. Dodaj 3 łyżki mąki i mieszaj, zdrapując resztki z dna patelni, przez 2 minuty. Dodaj 2 1/2 szklanki mleka i 1/2 szklanki ciężkiej śmietany. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, aż zgęstnieje i wygładzi. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz. W przypadku oryginalnego smażonego kurczaka KFC wypróbuj ten przepis.
Tagi przepisu:
- kurczak
- danie główne
- południowy
- cośkolwiek do jedzenia
