J.McGavin / The Spruce Eats
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 9 porcji
Prawdopodobnie masz wszystkie składniki tego ciasta już w szafce, dzięki czemu możesz od razu zacząć piec. Aby zrobić to proste ciasto piknikowe, użyj puszkowanych, mrożonych lub świeżych wiśni w pestkach. Chociaż jest wystarczająco mocny, aby można go było zjeść spod ręki, umieszczenie go na talerzu wzdłuż bitej śmietany w ogóle go nie zaszkodzi.
Z tego przepisu powstaje ciasto 9 x 13 cali. Jeśli wolisz rozmiar tortu (10 x 15 cali lub blachę do pieczenia), tak jak w Niemczech, po prostu podwój przepis.
Składniki
- 1/2 szklanki plus 1 łyżka masła o temperaturze pokojowej (125 g.)
- 1 1/4 szklanki cukru pudru (125 g.)
- Skórka z 1 cytryny (1/2 do 1 łyżeczki.)
- 1 5/8 szklanki mąki (200 g.)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 3/4 szklanki puszki (osuszone), mrożone (rozmrożone, osuszone) lub świeże (pestkowe) wiśnie
- 1/4 szklanki cukru pudru (do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Pokonaj masło na średnio-wysokim, lekkim i puszystym. Ubij przesianym, sproszkowanym cukrem. Dodaj skórkę z cytryny.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem. Dodaj połowę do mieszanki masła.
Dodaj jajka i ubij, aż ciasto będzie gładkie.
Dodaj resztę mąki i wymieszaj, a następnie dodaj śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka. Ciasto będzie gęste, jak ciasto brownie.
Wyłóż 9 x 13-calową patelnię papierem pergaminowym i olejem i posmaruj boki (lub użyj sprayu do pieczenia). Rozłóż ciasto na patelni za pomocą szpatułki o głębokości około 3/4 cala.
Umieść wiśnie na cieście. Połóż je grubo, ale niech trochę ciasta pokaże, kiedy skończysz.
Piec w temperaturze 390 F / 200 ° C przez 30 do 35 minut. Wyjmij z piekarnika i przesiej cukier puder na ciasto, gdy jest ciepłe. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Pomysły na aromaty i serwowanie
Z tym ciastem możesz użyć dowolnego rodzaju jagód lub owoców.
Wypróbuj ekstrakt waniliowy, migdałowy lub kilka kropli ekstraktu cytrynowego, aby zwiększyć profil smakowy. Możesz również posypać wierzch ciasta pokrojonymi migdałami przed pieczeniem.
Wiśnie można układać bardzo równomiernie, dzięki czemu można pokroić ciasto wokół nich na małe, zgryzione kwadraty z jedną wiśnią w każdym kwadracie. Sprawdzi się to na pikniku lub pechu.
Instrukcje pieczenia na dużej wysokości:
W przypadku wysokości do 7000 stóp dodaj około dwóch łyżeczek (10 gramów) mąki i zmniejsz proszek do pieczenia do 3/4 łyżeczki. Umieść w zimnym piekarniku i upiecz. Zmniejszyć temperaturę piekarnika pod koniec czasu pieczenia.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- Niemiecki
- urodziny
