thelinke / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czas marynowania: 8 godz
- Wydajność: 8 porcji
Opracowany w Kraju Saary (południowo-zachodnie Niemcy, graniczy z Francją) i przyjęty w całych Niemczech, tam gdzie pozwalają na to przepisy, „Schwenker” jest stekiem wieprzowym marynowanym przez co najmniej 24 godziny i grillowanym nad kominkiem. „Schwenker” to także osoba, która robi „schwenken” (kołysząc), ponieważ grill kołysze się delikatnie nad kominkiem za pomocą metalowego statywu.
Składanie zajmuje 20 minut, a marynata trwa od 8 do 24 godzin, a grillowanie trwa 20 minut.
Składniki
- Łopatka wieprzowa 4, 4 funta / 2 kilogramy
- 1 szklanka oleju
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 do 2 łyżek pikantnej musztardy
- 2 łyżeczki mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 8 jagód jałowca (zmiażdżonych)
- 1 do 2 łyżeczek suszonego oregano
- 3 do 4 cebuli (w plasterkach)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wymieszaj olej z czosnkiem, musztardą i resztą przypraw w dużej misce.
Dodaj steki i cebulę i odwróć do płaszcza.
Ułóż całe mięso i cebulę w misce, przykryj folią lub folią i przechowuj w lodówce przez 8 do 24 godzin, mieszając kilka razy, aby rozprowadzić olej.
Umieścić sznycel (bez cebuli) w jednej warstwie na bezpośrednim ogniu, posolić (trochę) i grillować przez 8 do 10 minut z każdej strony.
Porady
- Po zmieszaniu możesz umieścić wszystko w plastikowej torbie z suwakiem, usunąć powietrze i szczelnie je zamknąć. Aby zamieszać, odwróć torbę. To również dobrze przenosi się na miejsce do grillowania. Wyjmij mięso z lodówki około 1/2 godziny przed grillowaniem (aby zdjąć chłód). Sznycel (bez cebuli) ułóż w jednej warstwie na bezpośrednim ogniu, solą (trochę) i grilluj przez 8 do 10 minut z każdej strony. Tradycyjnie są one grillowane na ogniu z drewna bukowego. Możesz także użyć węgla drzewnego lub gazu.
Tagi przepisu:
- Wieprzowina
- obiad
- Niemiecki
- urodziny
