Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 10 porcji
To łatwe niemieckie ciasto z kruszonką ( streuselkuchen ) z nadzieniem owocowym to najbliżsi niemieccy kucharze, którzy dostają ciasto. Choć koncepcja jest podobna, skośne ciasta są amerykańską tradycją, która pochodzi prosto z Wielkiej Brytanii.
W tym przypadku skorupka z kruszonką jest znacznie bogatsza niż ciasto na ciasto i jest tłoczona do formy sprężynowej, zachowując prawdziwą formę ciasta. Użyj dowolnego owocu, zwłaszcza pestkowego, zagęszczonego skrobią kukurydzianą (Niemcy użyliby skrobi ziemniaczanej) lub nawet tapioki, do wypełnienia, jeśli chcesz.
Składniki
- 1 1/2 szklanki umytych i bez pestek czereśni (lub 2 puszki po 14 uncji)
- 1 1/2 szklanki soku wiśniowego zmieszanego z wodą ze świeżych wiśni lub puszek
- 1 opakowanie (3 uncje) budyń waniliowy w stylu amerykańskim (NIE natychmiastowy)
- 3 1/3 szklanki / 400 gram mąki uniwersalnej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia dwustronnego działania
- 1/4 łyżeczki soli
- 7 uncji / 250 gramów zimnego masła
- 2 duże / 100 gramów jaj w temperaturze pokojowej
- Opcjonalnie: cukier cukierniczy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umyj i rozłóż świeże wiśnie, aby zrobić około 1 1/2 szklanki (około 1 funta) i zaoszczędzić sok z owoców. Jeśli używasz wiśni w puszkach, odcedź, zachowując sok i odłóż na bok. Możesz używać czereśni słodkich lub kwaśnych (lub łączyć je).
Odmierz sok z wiśni i dodaj wodę lub sok, aby przygotować 1 1/2 szklanki.
Przygotuj budyń zgodnie ze wskazówkami, ale z sokiem, a NIE mlekiem. Jeśli nie masz mieszanki budyniu, połącz 3 łyżki skrobi kukurydzianej, 4 łyżki cukru i trochę ekstraktu waniliowego i ugotuj w budyniu.
Po gęstnieniu budyniu dodać wiśnie i gotować przez minutę. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, przygotowując patelnię.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i proszek do pieczenia.
Dodaj zimne kawałki masła i jajka. Wymieszaj albo pocierając składniki dłońmi, jak ciasto na ciasto, lub użyj miksera na niskiej prędkości, aż powstanie okruchy.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Złożyć ciasto z kruszonką: wcisnąć 2/3 okruchów na dno i 1 cal w górę boków masłowej, 9-calowej patelni. Upewnij się, że ciasto jest zapakowane i nie są widoczne żadne otwory. Jeśli nie masz formy sprężynowej, użyj 9-calowej głębokiej patelni lub 2 (8-calowej) patelni.
Wlać owoce na nie wypieczoną skórkę. Nie napełniaj powyżej skorupy, nawet jeśli masz resztki nadzienia.
Za pomocą reszty ciasta pokruszyć kruszonkę na wierzchu.
Piec przez 45 do 55 minut. Całkowicie ostudzić przed podaniem, inaczej napełnianie będzie cieknące.
Na wierzch można posypać odrobiną cukru cukierniczego, aby uzyskać ładną prezentację.
Podawaj z bitą śmietaną lub lodami i ciesz się!
Porady
- Użyj paczki budyniu waniliowego, ale nie natychmiastowego, lub stwórz własny. Jeśli nie masz formy sprężynowej, użyj 9-calowej głębokiej patelni lub 2 (8-calowych) patelni. lub nadzienie owocowe będzie cieknące. Po schłodzeniu posyp trochę cukru cukierniczego, aby dodać smaczną prezentację przed podaniem.
Tagi przepisu:
- ciasto
- niemieckie ciasto z kruszonką
- deser
- Niemiecki
