Mała dziewczynka robi piernikowemu domowi.
Emely / Cultura / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: Ciasto dla jednego domu (obsługuje 4)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 879 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 162g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Ciasto na jeden dom (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 879 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 452 mg | 151% |
| Sód 1351 mg | 59% |
| Węglowodany ogółem 162g | 59% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 18g | |
| Wapń 546 mg | 42% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na ciasto z piernika dla niemieckiego szwajcarskiego domku szwajcarskiego Piernikowy dom (Lebkuchenhaus) jest uważany za „strukturalny” piernik, ponieważ wysycha w bardzo twarde ciasteczko, odpowiednie do budowy. Ściany i dach są wycinane, podczas gdy ciasteczko jest jeszcze ciepłe za pomocą przygotowanego szablonu.
Będziesz musiał zrobić dwie partie tego ciasta, aby stworzyć dom pokazany w instrukcjach z piernika, ale dla uzyskania najlepszych rezultatów przygotuj każdą partię ciasta osobno. Innymi słowy, nie podwajaj przepisu - zrób dwa ciasta z pojedynczej partii.
Składniki
- 1 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki masła (lub margaryny)
- 1 łyżka skórki pomarańczowej (suszona, mielona lub świeża skórka cytrynowa)
- 1 cytryna (lub limonka, sok wyciskany plus woda równa 1/4 filiżanki)
- 5 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki goździków
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 duże jajo
- 2 duże żółtka jaja (podzielone; zarezerwuj białka na klej lukier)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Nasmaruj galaretkę lub arkusz ciasteczka 12 x 17 cali za pomocą wargi 1/2 cala.
Wymieszaj cukier, miód i masło w rondlu i zagotuj. Gotować przez kilka minut. (Cukier nie rozpuści się, ale mieszanina powinna mieć jasnożółty kolor i dobrze wymieszana.) Zdjąć z ognia, dodać skórkę pomarańczową lub skórkę cytryny i mieszaninę soków z cytryny i wody i mieszać, aż do pełnego włączenia. Niech trochę ostygnie.
W osobnej dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem, goździkami, gałką muszkatołową i ziele angielskie. Wyjmij 2 szklanki do osobnej dużej miski miksującej, dodaj lekko schłodzoną mieszaninę cukru z rondla i ubij razem, aż będzie gładka.
Dodaj 1 całe jajko i 1 żółtko i ubij, aż będzie gładkie. Dodaj resztę mąki, 1 szklanka na raz.
Dostosuj konsystencję ciasta. (Powinieneś być w stanie łatwo obsługiwać ciasto rękami.) Dodaj wodę lub mąkę, jeśli to konieczne, 1 łyżkę stołową na raz, aby osiągnąć konsystencję ciasta na ciastka z lodówki.
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką desce (prawie bez mąki) do wielkości niemal patelni z galaretkami. Przenieś na patelnię i wciśnij lub zwiń ciasto w rogi, utrzymując równą grubość. Jeśli postępujesz zgodnie z instrukcją krok po kroku dla szwajcarskiego domu górskiego, zwinąć jedną porcję ciasta w długie liny i ułożyć obok siebie. Użyj dodatkowego ciasta, aby zrobić powięź i słupki ogrodzeniowe. Połóż je na innym arkuszu plików cookie.
Drugie żółtko wymieszaj z 1 łyżką wody i posmaruj ciasto. Jeśli używasz, umieść dekoracyjne ciasto na cieście.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut. Usuń i pokrój w kształty za pomocą szablonu, zanim ostygnie całkowicie. Nie zapomnij wyciąć drzwi i okien według potrzeb. Masz na to około 1/2 godziny. Jeśli arkusz ciasta ostygnie, będziesz musiał użyć wyrzynarki do dalszych cięć lub upiec kolejną partię.
Cieszyć się!
Wskazówka
- Suszoną skórkę pomarańczową możesz zmielić w czystym młynku do kawy i dodać do mieszanki cukru. Kiedy nawadnia się i piecze, czuje i smakuje jak kandyzowana skórka pomarańczy.
Odmiana przepisu
- Możesz użyć produktu o nazwie Lebkuchengewürz lub przyprawy z piernika z Niemiec, która składa się z cynamonu, goździków, kardamonu, kolendry, maczugi, gałki muszkatołowej, nasion anyżu, pimiento i skórki cytryny. Użyj 1 łyżki stołowej i pomiń inne przyprawy w tym przepisie.
Oto więcej informacji na temat budowy piernika z szablonami i przepisem na lukier królewski, zaprawę, która utrzymuje dom razem.
Tagi przepisu:
- piernik
- deser
- Niemiecki
- drugi dzień świąt
