Madombi

Madombi - Pierogi z Botswany

Madombi, narodowy ulubieniec z Botswany, to rodzaj chleba gotowanego na parze, zwykle spożywany z gulaszem. Są one również znane jako pierogi. Użyj następujących składników:

• 3 szklanki zwykłej mąki 6 łyżeczek proszku do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki soli 2 łyżeczki drożdży instant 2 łyżeczki cukru 300 ml ciepłej wody (100 ml wrzenia zmieszanej z 200 ml zimna)

Przesiej 3 szklanki mąki

F. Muyambo

Odmierz 3 szklanki zwykłej mąki i przesiej do miski. Powinno to mieć około 450 gramów lub 18 uncji.

Dodaj pozostałe suche składniki

F. Muyambo

Dodaj 6 łyżeczek proszku do pieczenia, półtorej łyżeczki soli, 2 łyżeczki drożdży instant i 2 łyżeczki cukru do zwykłej mąki w misce. Wymieszaj wszystkie suche składniki razem.

Odmierz 300 ml ciepłej wody

F. Muyambo

Odmierz 300 ml lub ciepłej wody, aby dodać do suchych składników. Jeśli nie masz pewności, jak ciepło powinno być, po prostu odmierz 100 mililitrów wrzącej wody i dodaj dodatkowe 200 mililitrów zimnej wody z kranu.

Dodaj 300 ml ciepłej wody

F. Muyambo

Stopniowo dodawaj ciepłą wodę do suchych składników.

Wymieszaj mieszaninę Madombi z wodą

F. Muyambo

Mieszaj mieszankę madombi, aby początkowo wprowadzić wodę do ciasta.

Ręcznie wymieszaj ciasto

F. Muyambo

Gdy mieszanina utworzy lepkie ciasto, użyj rąk, aby kontynuować mieszanie ciasta i zainicjowanie procesu wyrabiania ciasta.

Ciasto stretch i ugniatane

F. Muyambo

Lekko posyp mą blat, aby ciasto nie przylgnęło do niego. Wyjmij ciasto z miski i ułóż na posypanej mąką powierzchni. Zacznij wyrabiać ciasto, jednocześnie je rozciągając.

Ugniataj ciasto przez 10 minut

F. Muyambo

Ciasto należy zagniatać przez co najmniej 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Nawet lepkie kawałki na twoich rękach nie będą już lepkie.

Pozwól ciastu udowodnić przez 45 minut

F. Muyambo

Włóż ciasto z powrotem do miski. Możesz posmarować miskę przed włożeniem do niej ciasta, jeśli wolisz, aby nie przywierało do miski. Przykryj naczynie wilgotną ściereczką i pozostaw na 45 minut w ciepłym miejscu.

Zmartwychwstałe ciasto powinno się podwoić

F. Muyambo

Po 45 minutach ciasto powinno się podwoić.

Podziel ciasto

F. Muyambo

Podziel ciasto na 6 do 8 porcji lub więcej. Porcje będą ponad dwukrotnie większe, więc zawsze możesz bez obaw podzielić je na 8 porcji dla 8 gości.

Przygotuj ciasto Madombi na parze

F. Muyambo

Umieść kulki ciasta na gulaszu co najmniej 30 minut przed przygotowaniem gulaszu. Wciśnij pierogi do gulaszu do około połowy, przykryj i pozwól parze na średnim ogniu przez 25 minut.

Gotowi służyć Madombi!

F. Muyambo

Po 25 minutach będziesz mieć duże ugotowane kulki madombi z twardą i błyszczącą powierzchnią na wierzchu i gulaszem nasączonym pod spodem. Madombi jest teraz gotowy do służby.

Podawać Madombi z gulaszem

F. Muyambo

W zależności od tego, jak duże są kulki ciasta madombi, możesz je pokroić na pół, aby podawać lub jako całość. Podawać z gulaszem wołowym lub kurczakiem.