Czy jesteś nowy w kuchni francuskiej? Czy język Cię przeraża i sprawia, że przepisy wydają się niedostępne? Usuńmy tajemnicę francuskiego gotowania i nauczmy się, jak zrobić kilka klasycznych potraw.
Francuskie gotowanie jest pełne smaku i istnieje kilka podstawowych przepisów, które każdy początkujący powinien znać. Wiele z tych fantazyjnych przepisów kulinarnych jest po prostu ich odmianą, a gdy poczujesz się bardziej komfortowo z naleśnikami, tartami i biszkoptami, odkryjesz, jakie są łatwe.
-
Imponująca przekąska: pikantny, aromatyczny tarta
Clay McLachlan / Getty Images
Dania kuchni francuskiej zawierają wiele pysznych przystawek, od prostych po złożone. Tarta to idealny przepis na początek, ponieważ karmi całą grupę i wystarczy go pokroić, aby podawać. Ten niesamowity przepis na tartę z sera Roquefort i karmelizowanej cebuli to klasyk, a jego smak jest niewiarygodny. Tylko upewnij się, że używasz pikantnego sera Roquefort - tego, który jest wyraźnie francuski - ponieważ jest niezbędny i nadaje tarcie jej charakterystyczny francuski smak.
-
Sałatka z francuskiego bistro: klasyczny nicoise
David Loftus / Getty Images
Kiedy nadszedł czas, aby wybrać tradycyjną francuską sałatkę, niewielu może pokonać klasyczny smak Nicoise. Ten uroczo skomponowany przepis jest ulubionym bistro, w skład którego wchodzą tuńczyk, ziemniaki, jajko, oliwki i fasolka szparagowa. Innym niezbędnym składnikiem są sardele. Jeśli nie jesteś fanem, nie martw się - ten przepis ukrywa małą rybkę w sosie, dzięki czemu podstępnie smakujesz.
-
Do zupy: The Lovely Lobster Bisque
bhofack2 / Getty Images
Francuscy szefowie kuchni są mistrzami w tworzeniu fantastycznych zup, które stały się ikonami na stołach na całym świecie. Znanym faworytem jest tradycyjna bisque z homarem. Ten przepis na owoce morza jest uosobieniem kremowej zupy i może z łatwością stać się centralnym punktem lekkiego posiłku. Świeże mięso homara otoczone jest bogatym bulionem zabarwionym koniakiem, nadając bisque złożony i wyrafinowany smak.
-
The Ultimate Veggie Gulasz: Ratatuj
Świerk
Zaczynało się jako danie biednego człowieka, a jednak ratatouille trafiło do francuskich restauracji i stołów obiadowych każdego kalibru. Zasadniczo jest to gulasz warzywny podkreślający bakłażana, który siedzi na kuchence i gotuje do miękkości. Jest to niezwykle łatwe i tanie w wykonaniu, więc jeśli masz ograniczony budżet, ale musisz zrobić wrażenie, jest to przepis dla Ciebie.
-
Niezbędny suflet: suflet ze szpinaku bez obaw
bunhill / Getty Images
Już sama nazwa sufletu może wywołać strach w sercach każdego szefa kuchni. Są bardzo trudne do zrobienia, ale jeśli potrafisz zrobić świetny suflet, jesteś gwiazdą. Jednak tak naprawdę nie są poza zasięgiem domowej kuchni.
Aby rozpocząć francuską kulinarną przygodę z sufletem, zacznij od tego przepisu na suflet ze szpinaku. Zabierze tajemnicę z naczynia i jest zaskakująco łatwe. Sztuką jest ostrożne ubijanie i miksowanie jaj, ponieważ ich przesadzenie zrujnuje ostateczny wynik.
-
A Chicken and Wine Delight: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Wiele tradycyjnych francuskich przepisów zaczęło się od konieczności, aby sposób, aby tanie potrawy smakowały wspaniale. Tak jest w przypadku tego klasycznego dania z kurczaka, które jest zarówno obfite, jak i niesamowite.
Coq au Vin oznacza „kogut w winie” i został wymyślony jako sposób na ugotowanie twardego mięsa ptaka. Jest to danie w stylu wiejskim, teraz wykonane z kurczaka, wypełnione warzywami. Wymaga to kilku kroków i wielu godzin gotowania bez nadzoru, ale techniki nie są tak trudne, a efekt końcowy jest wart wysiłku. Ta zapiekanka może wkrótce stać się nowym ulubieńcem rodziny!
-
Klasyczna francuska kombinacja: krewetki koniakowe z Beurre Blanc
Nie możemy rozmawiać o kuchni francuskiej, nie wspominając o połączeniu szalotki, wina, śmietany, masła i koniaku. Te składniki łączą się w tym uroczym daniu głównym, łatwym do gotowania.
Nazwa tego przepisu na krewetki z koniakiem sprawia, że brzmi on bardziej wyszukany i być może trudniejszy niż w rzeczywistości - beurre blanc to po prostu sos maślany i winny. Będziesz zachwycony, gdy zobaczysz, jak krótka i powszechna jest lista składników. Możliwe, że masz już wszystko, czego potrzebujesz w kuchni.
-
Ulubiony francuski deser: naleśniki
GMVozd / Getty Images
Czym byłaby kuchnia francuska bez naleśników? Zasadniczo naleśnik to cienki naleśnik, który można napełnić czymkolwiek zechcesz. Naleśniki są wszędzie we Francji i mogą być słodkie lub pikantne, działając jako główne dania, przystawki lub desery.
Lekcje francuskiego gotowania nie będą kompletne, dopóki nie poznasz piękna robienia naleśników. Opanowanie techniki przechylania patelni w celu równomiernego rozłożenia ciasta może być nieco trudne, ale wymaga jedynie praktyki.
-
Prawdziwy klasyk: mus czekoladowy domowej roboty
Roulier / Turiot / Getty Images
Jest tak prosty, z zaledwie pięcioma składnikami, ale pozostaje tajemnicą dla wielu domowych kucharzy. Zasadniczo krem ze złożoną bitą śmietaną, mus czekoladowy jest jedną z ikon francuskiego stołu deserowego - i byłbyś zaskoczony, jak łatwo zrobić ten romantyczny deser.
-
Dla miłośnika ciastek: waniliowe szable
Miuda_21 / Getty Images
Sables to klasyczne ciastko we Francji, a ponieważ możesz dodawać do niego różnorodne smaki, jest to świetny fundament na początek. Ten przepis na waniliowe sable można jeść w takiej postaci, w jakiej jest, lub można go używać do tworzenia ciasteczek kanapkowych wypełnionych kremem lub ciasteczek przyprawowych po dodaniu przypraw.
