Diana Rattray
- Razem: 29 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 14 minut
- Wydajność: sprawia, że 1 1/2 filiżanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 134 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Robi 1 1/2 filiżanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 134 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| 212 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 2g | |
| Wapń 66 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Luksusowy kremowy sos może zamienić zwykłe danie w coś wyjątkowego. Ten przepis na kremowy sos jest podobny do typowego białego sosu lub beszamelu, ale ma bogatszy smak. Jest również dość wszechstronny - dodaj odrobinę elegancji za pomocą kilku łyżek Chardonnay lub innego wytrawnego białego wina, lub posyp parmezanem, aby sos był odrobinę zingowy. Inne rodzaje sera, a także różnorodne zioła, mogą być również użyte, aby podnieść ten przepis na sos.
Zarówno podstawowy, jak i z dodatkowymi składnikami, jest to wspaniały sos do serwowania z kurczakiem, krewetkami lub filetami rybnymi, a jego naprawa zajmuje zaledwie kilka minut. Możesz również użyć go jako bazy do bogatego i kremowego makaronu i sera, dodając kilka filiżanek rozdrobnionego sera. Jest to również doskonały sos do wykorzystania jako środek wiążący w zapiekankach.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki ciężkiej śmietany
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- Szczypta koszernej soli
- Szczypta białego pieprzu lub czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Podgrzej mleko w rondlu na średnim ogniu, aż wokół krawędzi zaczną pojawiać się bąbelki. Ogrzej się.
Świerk
Rozpuść masło w rondlu na średnim i niskim ogniu.
Świerk
Dodaj mąkę i mieszaj, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana. (To się nazywa zasmażenie.) Kontynuuj gotowanie, mieszając, przez 2 minuty. Upewnij się, że nie robi się brązowy.
Świerk
Stopniowo mieszaj gorące mleko. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zacznie wrzeć i zgęstnieje. Gotować na wolnym ogniu, często mieszając, na bardzo małym ogniu przez 5 minut.
Świerk
W razie potrzeby dodaj śmietanę i wino. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dodaj odrobinę gałki muszkatołowej, jeśli chcesz.
Świerk
Z przepisu powstaje około 1 1/4 do 1 1/2 szklanki sosu śmietanowego średniej grubości.
Porady
- Biały pieprz ma po prostu zachować biały sos. Jeśli wolisz smak czarnego pieprzu, możesz użyć świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ważne jest, aby mieć oko na temperaturę i dalej mieszać, aby mieszanka maślana nie paliła się.
Odmiany przepisu
- Podsmaż 1 ząbek sprasowanego lub mielonego czosnku na maśle przez minutę przed dodaniem mąki, a następnie przejdź do przepisu. Podsmaż 1 łyżkę mielonej szalotki na maśle, aż będzie półprzezroczysta. Dodaj mąkę i kontynuuj przepis. Dodaj 1 łyżeczkę świeżych posiekanych ziół lub około 1/2 łyżeczki suszonych ziół na końcu. Aby uzyskać smak cebuli bez tekstury, dodaj plaster cebuli do mleka podczas podgrzewania. Przed dodaniem gorącego mleka do zasmażki usuń plasterek cebuli, dodaj po 1⁄4 szklanki parmezanu i posiekanego Gruyere wraz z solą i pieprzem. Ubij w 1 łyżce niesolonego masła i dodaj 1 sos rozdrobnionego wędzonego sera Gouda (4 uncje) i 1/2 łyżeczki papryki do sosu wraz z solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu, aż ser się stopi. Używaj go do makaronu i sera, nad jajkami w koszulce lub z warzywami gotowanymi na parze. W przypadku wersji o niskiej zawartości tłuszczu spróbuj tego niskotłuszczowego białego sosu bez masła.
Tagi przepisu:
- sos
- kremowy sos
- przystawka
- amerykański
