Jak zrobić plecione jajko

Rozpoczęcie warkocza chleba

Świerk / Leah Maroney

W plecionym kawałku chleba jest coś delikatnego, dekadenckiego i absolutnie profesjonalnego. Jeśli dopiero zaczynasz mieszać swoje ulubione pieczywo, możesz pomyśleć, że ta technika jest trudna do osiągnięcia. Jest to jednak dość łatwe, a gdy już będziesz wiedział, jak to zrobić, będziesz piec chleb pleciony dla siebie i reszty rodziny!

• 1 szklanka ciepłego mleka (nie gorętszego niż 110 F) 1/2 szklanki / 1 kij masła lub margaryny 1 szklanka cukru (lub mniej do smaku) 1/2 łyżeczki soli 2 opakowania aktywne suche drożdże 1/4 szklanki ciepłej wody 2 jajka plus 1 jajko (o temperatura pokojowa, ubita) 5 1/2 szklanki mąki (uniwersalne) 1 szklanka złotych rodzynek

Robi 1 duży bochenek lub 2 małe bochenki.

Połącz sparzone mleko z następnymi 3 składnikami

Świerk / Leah Maroney

Dodaj masło, cukier i sól do sparzonego mleka. Mieszaj, aby połączyć i pozostaw do ochłodzenia do letniej temperatury (110 F).

Umieść składniki w mikserze stojącym lub dużej misce

Świerk / Leah Maroney

Umieść drożdże i ciepłą wodę (110 F) w misce miksera stojącego lub dużej misce. Z nasadką łopatkową mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj letnią mieszankę mleka i 2 jajka i połącz.

Dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie, aż będzie gładka, trzy do pięciu minut. Dodaj rodzynki i dokładnie połącz. Ciasto będzie lepkie.

Umieść ciasto w nasmarowanej misce

Świerk / Leah Maroney

Przenieś ciasto do czystej, nasmarowanej miski. Odwróć ciasto, aby nasmarować wierzch i przykryj miskę folią. Umieścić w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu i odstawić do podwojenia (około godziny). Możesz również nauczyć się, jak mikrofalować ciasto między wzniesieniami, aby skrócić czas narastania.

Rozwałkuj ciasto i połóż na powierzchni roboczej

Świerk / Leah Maroney

Gdy ciasto się podniesie, uderz je i wyrzuć na lekko posypaną mąką deskę. Im mniej mąki zużyjesz, tym lepszy będzie chleb.

Ciasto podzielić.

Świerk / Leah Maroney

Jeśli robisz jeden duży bochenek, podziel ciasto na trzy równe części. Jeśli robisz dwa bochenki, podziel ciasto na dwa równe kawałki i podziel każdy z dwóch kawałków na trzy równe kawałki, w sumie sześć kawałków.

Rzuć każdy kawałek w długą linę

Świerk / Leah Maroney

Zroluj każdy kawałek ciasta w sznur o długości około 14 cali. Użyj trzech lin na chleb.

Rozpocznij splatanie

Świerk / Leah Maroney

Zacznij splatać od góry, jak warkocz włosów.

Niech pleciony chleb rośnie aż do podwojenia

Świerk / Leah Maroney

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Niech chleb powstanie, luźno przykryty folią, aż do podwojenia objętości, 45 minut do godziny.

Posmaruj delikatnie pozostałym ubitym jajkiem. Piec 30 minut lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem zarejestruje 190 F po umieszczeniu na środku bochenka.

Ciesz się tym lekko słodkim chlebem

Świerk / Leah Maroney

Wyjmij chleb z piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu pokrój i podawaj. Jeśli masz resztki, są świetne w budyniu chlebowym.

Te techniki splatania można zastosować do plecionego chleba jajecznego, znanego na różne sposoby jako czeska vanocka, polska chałka, żydowska chała i węgierski fonott kalacs.