The Spruce / Nita West
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 3 mini bochenki (18 porcji)
Ten przepis bez ryżu na bezglutenowy chleb gryczany mini-bochenek ma wspaniały ziemisty smak, wilgotną konsystencję i nie jest szorstki. Mini patelnie z bochenkiem doskonale nadają się do pieczenia chleba bezglutenowego, ponieważ ciasto dobrze się unosi i piecze bez zapadania się, co może stanowić problem przy stosowaniu dużych bochenków do pieczenia chleba bezglutenowego.
Kilka składników wymaganych w tym przepisie - mąka gryczana (patrz uwaga poniżej na temat tego rodzaju mąki), syrop z brązowego ryżu i proszek z włókna jabłkowego można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w Internecie, chociaż są na nich duże rynki naturalnej żywności. Zarówno pomiary objętości, jak i masy są włączone dla piekarzy, którzy wolą pieczenie na wagę.
Składniki
- 1 łyżka masła (lub oleju kokosowego do smarowania patelni)
- 1 szklanka bezglutenowej mąki gryczanej
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej (bez mąki)
- 1/2 szklanki skrobi z tapioki
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki gumy guar
- 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1 (1/4 uncji) pakiet suchych drożdży (nie drożdży natychmiastowych lub 2 1/4 łyżeczki)
- 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżki proszku z włókna jabłkowego (dostępne w sklepach ze zdrową żywnością)
- 3 duże jajka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki lekkiej oliwy z oliwek (podzielone)
- 1 łyżka miodu
- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
- 3/4 szklanki wody (letniej, NIE gorącej wody, ponieważ gorąca woda zabija drożdże)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Nita West
Nasmaruj 3 mini bochenki (5 3/4 na 3 cale) i odłóż na bok.
The Spruce / Nita West
W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną, skrobię ziemniaczaną, skrobię z tapioki, sól, proszek do pieczenia, gumę guar, gumę ksantanową, suche drożdże, imbir i proszek z włókna jabłkowego, aż dobrze się połączą.
The Spruce / Nita West
W osobnej małej misce wymieszaj jajka, 1 łyżkę oliwy z oliwek, miód, ocet i wodę, aż dokładnie się wymieszają.
The Spruce / Nita West
Dodaj mokre składniki do suchych składników i używając miksera elektrycznego lub miksera stojącego, ubijaj na wysokim poziomie przez około 3 minuty. Mieszanka będzie wyglądać jak grube ciasto.
The Spruce / Nita West
Równomiernie podzielić ciasto na przygotowane patelnie. Każda z patelni powinna być wypełniona w około 1/2.
The Spruce / Nita West
Przykryj wilgotną ściereczką i umieść patelnie w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu, aby wstawać na około 40 minut.
The Spruce / Nita West
Podczas gdy bochenki rosną, podgrzej piekarnik do 350 F / 176 C.
Umieścić bochenek na środkowym ruszcie w piekarniku i piec przez około 35 minut lub do momentu osiągnięcia wewnętrznej temperatury około 206 F na termometrze cyfrowym.
The Spruce / Nita West
Natychmiast usuń bochenki z patelni i delikatnie posmaruj pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i ostudź na stojaku.
The Spruce / Nita West
Jedz z zupą lub kanapką i ciesz się!
The Spruce / Nita West
O Mące Gryki
Mąka gryczana jest często sprzedawana w ciemnej odmianie, która jest wytwarzana przez mielenie gryki za pomocą ciemnego zewnętrznego kadłuba. Jeśli wolisz mniej ziemisty smak, wypróbuj lekką odmianę mąki gryczanej, zmielonej z łuski gryki. Znakomitą marką lekkiej mąki gryczanej jest lekka mąka gryczana Bouchard Family Farms, którą można zamówić online. Ten przepis został przygotowany przy użyciu ekologicznej mąki gryczanej Boba Red Mill.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- amerykański
- rodzinny obiad
- chleb
