Jak brunoise

• Przygotuj Warzywa

  

  Rebecca Franklin

  Warzywa Brunoise to najmniejsze kawałki. Formalnie wyglądające małe kwadraty, praktyka wywodząca się z francuskiego gotowania, dodają potrawom koloru i elegancji. Najpierw umyj i obierz warzywa, w razie potrzeby.

• Wytnij cztery strony

  

  Rebecca Franklin

  Wytnij płaską powierzchnię z czterech stron warzywa, tworząc prostokątny kształt.

• Plasterki wzdłużne

  

  Rebecca Franklin

  Pokrój plastry o grubości 1/8 cala wzdłuż warzyw.

• Pokrój stosy

  

  Rebecca Franklin

  Ułóż płasko prostokąty warzywne, jeden na drugim, i powtórz plastry wzdłużne o grubości 1/8 cala.

• Cięcie małych kwadratów

  

  Rebecca Franklin

  Obróć patyk do warzyw pod kątem 90 stopni i ponownie pokrój w plastry o grubości 1/8.

• Wspaniałe wyniki

  

  Rebecca Franklin

  Rezultatem będą piękne, małe kwadraty warzyw.