Brie and Pesto.
Getty Images / Alison Dunn
- Razem: 26 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 6 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 697 | Kalorie |
| 50g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 41g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 697 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 50g | 64% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 61% |
| Cholesterol 92 mg | 31% |
| Sód 350 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 14g | 52% |
| Białko 41g | |
| Wapń 1043 mg | 80% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Miękki, bogaty ser Brie udekorowany pesto to rodzaj przystawki, której nigdy nie powinieneś robić sam w domu, ponieważ zjesz wszystko. Lekko ciepły ser i kremowe pesto bazyliowe łączą się w serową, czosnkową przystawkę, którą można zebrać plasterkami bagietki.
Za ten przepis nie trzeba kupować drogiego Brie; zrobi to twój ulubiony niedrogi ser z supermarketu. Jeśli nie masz kupionego w sklepie pesto, które naprawdę kochasz, poświęć czas na domowe pesto. Zawsze wydaje się, że smakuje lepiej i nie wymaga tyle wysiłku, tylko robot kuchenny.
Składniki
- 1/4 szklanki orzechów sosny
- 1 duży ząbek czosnku (skóra usunięta)
- 1/2 szklanki sera Parmigiano-Reggiano (świeżo startego)
- 1/4 szklanki sera Pecorino Romano (świeżo startego)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 szklanki świeżych liści bazylii (luźno zapakowane)
- Klin Brie 1 / 2–3 / 4 funty
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki i rozgrzej piekarnik do 325 F.
W robocie kuchennym połącz orzeszki piniowe, czosnek i ser, aż do drobnego posiekania.
Przy uruchomionym robocie kuchennym dodaj oliwę z oliwek. Pulsuj, aż powstanie pasta, około 30 do 40 sekund. Dodaj liście bazylii. Pulsuj, aż liście bazylii zostaną posiekane i zmiksowane z pastą orzechową.
Umieść klin lub rondel Brie w oprawionym naczyniu do pieczenia, które może być również użyte do podania lub na biszkopcie. Ogrzej Brie w piekarniku, aż krawędzie się stopią i będą musowały około 6 do 8 minut. Uważaj, aby go nie przegrzać, w przeciwnym razie Brie całkowicie się stopi.
Rozłóż pesto na brie. Dodatkowe pesto można nałożyć łyżką na brie lub umieścić w osobnej misce.
Służ i ciesz się!
Porady
- Jeśli wolisz pesto o całkowicie gładkiej konsystencji, kontynuuj pulsowanie w robocie kuchennym po dodaniu bazylii, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Aby uczynić tę przystawkę jeszcze bardziej wyjątkową, otocz Brie i pesto smażonymi pieczarkami i całym pieczonym czosnkiem goździki.
Zachowaj zieleń pesto
Po posiekaniu i posiniaczeniu liście bazylii zaczynają tracić jasnozielony kolor. Pesto bazyliowe często zmienia kolor na ciemnozielony lub nawet brązowy, jeśli nie jest natychmiast spożywane. Smak jest nadal dobry (choć nie tak dobry jak bardzo świeże pesto), ale kolor może być nieapetyczny.
Jak więc utrzymać pesto w jasnozielonym kolorze? To nie jest łatwe, chociaż możesz wypróbować kilka sztuczek:
- Dodanie odrobiny świeżych lub blanszowanych liści szpinaku może pomóc w dodaniu zielonego koloru i nie zmienia zbytnio smaku pesto. Ostrzenie liści bazylii w gorącej wodzie, aby spowolnić enzymy, które brązowieją liście, może również pomóc. To sprawi, że pesto będzie lekko papkowate i zmniejszy smak bazylii.
Tagi przepisu:
- pesto
- przystawka
- Francuski
- przyjęcie
