William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Suszone zioła są koniecznością w każdej spiżarni szybkiego gotowania. Dodają świetnego smaku, są niedrogie i stanowią idealny sposób na ubieranie prawie każdego przepisu. Suszone zioła mają inny smak niż świeże zioła. Są dymniejsze i bardziej intensywne. I trwają znacznie dłużej niż świeże zioła, które są dobre tylko przez kilka dni, nawet gdy są przechowywane w lodówce. Aby uzyskać jak najwięcej smaku z kolekcji suszonych ziół, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.
Oglądaj daty ważności
Większość suszonych ziół zaczyna tracić moc po sześciu miesiącach! Jeśli nie pachną mocno, gdy pociągasz nosem, odrzuć je i kup nową butelkę. Upewnij się, że oznakujesz swoje pojemniki na zioła, abyś wiedział, kiedy zostały zakupione; powinny być często obracane. Kupuj małe paczki ziół, których nie używasz często, aby ich nie marnować.
Uwolnić lotne oleje
Przed dodaniem ziół do jedzenia zmiażdż liście między palcami. Pomaga to uwolnić lotne oleje i zwiększa zapach i smak zioła.
Porady dotyczące gotowania Crockpot
Gotując w naczyniu, dodaj suszone zioła (i również świeże zioła) pod koniec gotowania. Długi, wolny czas gotowania może zmniejszyć intensywność zioła. Lub możesz dodać je na początku czasu gotowania i dodać więcej na końcu, według własnego gustu.
Stosunek suszonych i świeżych ziół
Stosunek suszonych ziół do świeżych wynosi 1: 3. Innymi słowy, jeśli przepis wymaga 1 łyżki świeżej bazylii i suszysz pod ręką, użyj 1 łyżeczki suszonej bazylii. Lub jeśli przepis wymaga 2 łyżeczek suszonego oregano, użyj 2 łyżek posiekanego świeżego oregano. Lub możesz użyć kombinacji obu w celu uzyskania intensywnego smaku.
Połącz suszone zioła ze spersonalizowanymi mieszankami przyprawowymi
Suszone zioła można łączyć, aby tworzyć własne spersonalizowane mieszanki przyprawowe. Użyj swoich ulubionych, aby stworzyć własne mieszanki.
Jak przechowywać suszone zioła
Suszone zioła i przyprawy przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Zalecamy używanie szuflady w pobliżu pieca (nie obok), aby zioła były chłodne i chronione przed światłem słonecznym. Kolejną świetną wskazówką jest przechowywanie suszonych ziół i przypraw w zamrażarce, dzięki czemu zachowują się znacznie dłużej. Upewnij się tylko, że wszystko jest dobrze oznaczone, abyś wiedział, co jest. Kruszenie zamrożonych liści między palcami uwolni więcej lotnych olejków i sprawi, że zioła będą bardziej pachnące po dodaniu do przepisów.
