Olga Osipova / EyeEm / Getty Images
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: 1 1/2 szklanki lukru
Nie polegaj na pudełku! Zrób swój własny domowy piernik lub ciasteczka w domu. Ten przepis może być używany do robienia pysznych pierników lub budowania płyt dla pierników. Lukier może służyć do ozdabiania ciastek lub wklejania razem płyt domu. Możesz wykonać części z 1-miesięcznym wyprzedzeniem. Naszkicuj wzór swojego piernika i wytnij go, zanim zaczniesz.
Składniki
- W przypadku ciasta na ciastka:
- 1 1/2 szklanki bitej śmietany
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 1/2 szklanki mocno zapakowanego brązowego cukru
- 2 łyżki sody oczyszczonej
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 1/3 szklanki jasnej lub ciemnej melasy
- 9 szklanek mąki uniwersalnej
- W przypadku Cementu Lodowego:
- 2 duże białka jaj
- 1/8 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 2 łyżeczki wody
- 3 szklanki przesianego cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Linia 12 x 15 cali bezramkowe blachy do pieczenia z pergaminem.
W małej misce ubij śmietanę i wanilię, aż będą miękkie szczyty. Odłożyć na bok.
W dużej misce wymieszaj brązowy cukier, sodę oczyszczoną, imbir i cynamon. Ubij w mieszance melasy i bitej śmietany, aż się dobrze połączą.
Przy pracującym mikserze stopniowo dodawaj mąkę, ubijając, aż do całkowitego wymieszania.
Delikatnie posmaruj deską do ciasta lub matą. Rozwałkuj część ciasta, aż będzie płaskie, ale nie tak cienkie, aby nie można było go podnieść bez rozerwania. Przełóż go nad wałkiem i przejdź do przygotowanej blachy do pieczenia.
Kontynuuj zwijanie ciasta do równej grubości na blasze do pieczenia. Można to łatwo osiągnąć, umieszczając dwa równie grube drewniane paski po obu stronach blachy do pieczenia, aby podeprzeć wałek do ciasta. Ważna jest równa grubość. Dolne obszary upieczą się ciemniej i będą bardziej kruche. Będziesz potrzebował około 2 filiżanek ciasta na każdą grubość 1/8 cala, około 4 filiżanek na każdą płytę 1/4 cala i około 6 filiżanek na każdą płytę 3/8 cala.
Piecz dwa arkusze ciasta na raz. Piec, aż będzie dość twardy w środku. Temperatura i czas będą się różnić w zależności od grubości płyty. W przypadku płyt o grubości 1/8 należy piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 300 F. przez około 1 godzinę; dla płyt 1/4 cala piec w 275 F. około 1-3 / 4 godzin; a dla płyt 3/8 cala piec w 275 F. około 2 1/4 godziny.
Po 30 minutach umieść wycięcia z piernika tak blisko siebie, jak to możliwe, na arkuszu ciastek. Wytnij wzór ostrym nożem, usuń wzór i oddziel kawałki złomu (można je później upiec, aby zjeść). Umieść elementy domu w piekarniku, zamieniając ich pozycje w stojakach i kontynuuj pieczenie.
Podczas pieczenia kawałków pozostałe ciasto można rozwałkować na ciastka lub dodatkowe ozdobne pierniczki.
Po zakończeniu pieczenia kawałków delikatnie poluzuj płaską szpatułką i pozwól im ostygnąć na arkuszu kolejne 5 do 10 minut, zanim przejdziesz do stojaka, aby całkowicie ostygnąć.
W tym momencie możesz owinąć szczelnie kawałki piernika w folię i przechowywać do jednego miesiąca. Lub przystąp do montażu i dekoracji domu lub ciasteczek za pomocą cementu lukier (poniżej).
Wydajność: około 9 filiżanek ciasta lub 4-1 / 2 płyty o grubości 1/8 cala, 2-1 / 2 płyty o grubości 1/4 cala lub 1-1 / 2 płyty o grubości 3/8 cala. Każda pełna płyta ma wymiary 10 na 15 cali.
Cement oblodzony:
Ubij białka, krem z kamienia nazębnego i wodę, aż się pieni. Mieszaj cukier z dużą prędkością do uzyskania sztywności, od 5 do 10 minut. Zużyć natychmiast lub przykryć i zużyć w ciągu 8 godzin.
• Instrukcje dotyczące piernika
• Przechowywanie i dekoracja domu z piernika
Tagi przepisu:
- niemiecki chleb
- domek z piernika
- deser
- amerykański
