Getty Images / Brett Stevens
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 36 babeczek (36 porcji)
Ciasto z kolibra to słodka południowa kuzynka do ciasta marchewkowego. Ananasy, banany i pekany dodają bajecznego smaku temu popularnemu tradycyjnemu ciastu.
Przepis ten został zaadaptowany z przepisu, który pojawia się w „ Łatwym bezglutenowym wypieku” Elizabeth Barbone.
Na specjalne okazje zrób piękne okrągłe ciasto z kolibra. Aby uzyskać szybkie i łatwe ciasto, upiecz to ciasto z kolibra na patelni z blachy.
Składniki
- 1 1/4 szklanki białej mąki ryżowej (LUB bardzo drobnej brązowej mąki ryżowej)
- 1/2 szklanki skrobi marchewkowej (LUB skrobi kukurydzianej)
- 1/2 szklanki słodkiej mąki ryżowej
- 1/2 szklanki mąki gryczanej (lekka)
- 1/4 szklanki mąki z tapioki
- 1 3/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki gumy guar (LUB guma ksantanowa)
- 2 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1 1/4 szklanki oliwy z oliwek (lekki LUB olej rzepakowy)
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 8 uncji puszki ananasa (zmiażdżonego sokiem)
- 2 szklanki bananów (pokrojone w kostkę, 3 średnie banany)
- 1 szklanka orzechów pekan (posiekanych)
- Lukier Serowy (przepis poniżej)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 176 C. Do tego przepisu użyj dwóch okrągłych 9-calowych foremek do ciasta, jednego garnka 9x13 lub 36 muffinowych filiżanek. W przypadku patelni do ciasta lekko posmaruj i posyp słodką mąką ryżową. Puszki na babeczki z papierowymi kubkami.
Umieść wszystkie suche składniki w dużej misce miksującej i użyj dużej trzepaczki, aby dokładnie połączyć.
Dodaj olej, jajka i wanilię i połącz mikser elektryczny. Ciasto będzie sztywne.
Złożyć ananasa z sokiem, bananami i pekanami i wymieszać, aby połączyć.
Wlać ciasto równomiernie do patelni lub mufinowych filiżanek.
Umieścić patelnie w rozgrzanym piekarniku. Piec ciasto na patelni (ciastkach) od 40 do 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie czysta. Górna część ciasta ma kolor złotobrązowy. Piec babeczki przez około 25 do 35 minut lub do końca.
Ostudzić ciasta przed mrożeniem. Usuń okrągłe ciasta z patelni, ostrożnie przesuwając cienką szpatułkę wokół krawędzi ciasta, aby poluzować boki ciasta z patelni. Przed mrożeniem odwrócić patelnie z chłodzonymi ciastami na ruszcie.
Przepis na Lukier Serowy
4 łyżki niesolonego masła
3 uncje twarogu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 1/2 szklanki bezglutenowego cukru pudru
Podczas gdy ciasto lub babeczki ochładzają się, umieść masło, ser śmietankowy i wanilię w dużej misce miksującej i ubij na wysokim poziomie, aż będzie gładkie.
Dodawaj cukier puder stopniowo i ubijaj, aż będzie gładki i kremowy.
Gdy ciasto jest chłodne szron.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- amerykański
- urodziny
