Świerk / Ulyana Verbytska
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 482 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 56g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 482 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 66% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Sód 258 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 56g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 10g | |
| Wapń 106 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chrupiące, maślane ciasto bezglutenowe i tradycyjne pikantne nadzienie z dyni sprawiają, że ten przepis jest jedynym, który chcesz upiec w Święto Dziękczynienia - czy to na inne wakacje czy okazje. Ten przepis spodoba się wszystkim, nawet twoim gościom, którzy nie muszą lub nie chcą unikać glutenu. Trzymaj się wymienionych składników i czytaj etykiety produktów, aby upewnić się, że wszystko, czego używasz, jest bezglutenowe.
Zawsze upewnij się, że twoje powierzchnie robocze, przybory, patelnie i narzędzia są również wolne od glutenu. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia, dlatego w razie wątpliwości skontaktuj się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Czym różni się dyniowe puree od nadzienia dyniowego?
Składniki
- Do skorupy:
- 1 szklanka mąki z brązowego ryżu (np. Ekologicznej mąki z brązowego ryżu Bob's Red Mill)
- 1/2 szklanki organicznej skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki ekologicznej mąki amarantowej
- 1/4 szklanki słodkiej mąki ryżowej
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki lodowatej wody (wystarczy, aby składniki połączyły się, gdy zostaną ściśnięte w dłoni)
- 1 duże jajo
- 12 łyżek masła (zimnego i pokrojonego w kostkę)
- Do napełniania:
- 1 1/4 szklanki puree z dyni w puszkach
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mąki amarantowej lub słodkiej mąki ryżowej
- 2 duże jajka (lekko ubite)
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 2 łyżki wody
- 1/2 łyżeczki wanilii
- Udekoruj: krem do bitej śmietany (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to ciasto jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób ciasto z ciasta
Zbierz składniki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Połącz suche składniki w dużą miskę miksującą. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wlej suche składniki do misy robota kuchennego wyposażonej w metalowe ostrze. Dodaj zimne kostki masła.
Świerk / Ulyana Verbytska
Pulsuj, aż zmniejszy się do wielkości groszku, a mieszanina będzie wyglądać na kruchą. Dodaj jajko i pulsuj, aż jajko zostanie włączone do mieszanki mąki i masła.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dodaj lodowatą wodę i puls kilka razy. Użyj wystarczającej ilości wody, aby składniki całkowicie się połączyły, ściskając je w dłoni. Dodawaj wodę powoli, tylko trochę na raz. Jeśli ciasto jest zbyt kruche i suche, możesz dodać dodatkową wodę z lodem i pulsować jeszcze kilka razy. Nie dodawaj więcej wody, jeśli ciasto trzyma się razem i możesz uformować kulkę. Zbyt dużo wody sprawi, że ciasto będzie lepkie i trudniejsze do rozwałkowania i ukształtowania.
Świerk / Ulyana Verbytska
Zeskrob ciasto na czystą, bezglutenową powierzchnię roboczą pokrytą woskowanym papierem. Zbierz to w piłkę.
Świerk / Ulyana Verbytska
Podziel ciasto na dwie części i spłaszcz je na dyski.
Umieść każdy dysk w plastikowej torbie i przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę przed rozwałkowaniem ciasta.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wyjmij ciasto z lodówki i umieść je między dwoma arkuszami woskowanego papieru. Pozwól mu usiąść na tyle długo, aby stał się wystarczająco miękki, aby się toczyć.
Świerk / Ulyana Verbytska
Przetocz od środka na zewnątrz, tworząc okrąg o średnicy około 10 cali i grubości około 1/8 cala. Jeśli ciasto stanie się zbyt ciepłe i lepkie, umieść je w zamrażarce na kilka minut, a następnie kontynuuj zwijanie.
Świerk / Ulyana Verbytska
Obierz górny arkusz papieru woskowego z ciasta i ostrożnie odwróć go na 9-calowy talerz do ciasta. Delikatnie zdejmij drugi arkusz woskowanego papieru.
Świerk / Ulyana Verbytska
Delikatnie włóż ciasto do talerza do ciasta. Przytnij krawędzie nożem, a następnie zagnij je widelcem lub przy użyciu ulubionej metody.
Świerk / Ulyana Verbytska
W tym momencie możesz wypalić skórkę i wykończyć ciasto później lub przystąpić do wypełnienia. Rozgrzej piekarnik do 350 F, aby wypalić skórkę. Przebij go widelcem, aby nie zaczął się bulgotać podczas pieczenia lub wyłóż ciasto papierem pergaminowym i napełnij talerz suchą fasolą lub ciężarkami ciasta. Piec około 15 minut lub do momentu, aż będą lekko złociste.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dokonaj wypełnienia
Zbierz składniki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Połącz je w dużej misce. Ubijaj, aż mieszanina będzie gładka i dobrze wymieszana, około 1 minuty.
Świerk / Ulyana Verbytska
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Umieść niepieczoną skórkę na dużej blasze do pieczenia, jeśli nie była parzona. Wlać mieszaninę do nadzienia do skórki ciasta.
Świerk / Ulyana Verbytska
Piec przez 45–50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona na środku ciasta wyskoczy czysta. Jeśli wypiekłeś skórkę, być może będziesz musiał piec ciasto przez około 25 minut, zanim wykałaczka wyjdzie czysta. Unikaj nadmiernego pieczenia, ponieważ może to spowodować pęknięcie górnej części ciasta.
Świerk / Ulyana Verbytska
Udekoruj ciasto świeżą bitą śmietaną lub posyp cukrem cynamonowym, jeśli chcesz.
Świerk / Ulyana Verbytska
Porady
- Rozwałkuj resztki ciasta. Ciasto posmaruj masłem i posyp cynamonem i cukrem, aby uzyskać staroświecki smakołyk. Możesz też zamrozić ciasto do użycia na inny dzień, zamiast schładzać przez godzinę. Umieść owinięte ciasto w torbie zamrażającej i oznacz je.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- amerykański
- spadek
