Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Razem: 72 min
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 1 16 "pizza (8 porcji)
Ta pizza jest łatwa do przygotowania, pyszna i idealna do diet bezglutenowych, bezmlecznych i wegańskich. Ciasto jest nieco trudniejsze niż tradycyjne ciasto do pizzy, więc dla uzyskania najlepszych rezultatów przygotuj ciasto zgodnie z zaleceniami w mikserze stojącym.
Naszym ulubionym sposobem na zrobienie tej pizzy jest podstawowy sos do pizzy i wegański zamiennik sera, taki jak Daiya Vegan Cheese, który jest bezmleczny, bez soi, bezglutenowy i wegański.
Składniki
- 1 łyżka nasion lnu (mielona)
- 2 łyżki wody (gorącej)
- 4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 3/4 szklanki ciepłej wody (lub więcej w razie potrzeby, podzielone)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 1/2 szklanki białej mąki ryżowej
- 1 szklanka mąki z tapioki
- 3/4 szklanki słodkiej mąki ryżowej
- 1/2 szklanki skrobi z korzenia strzały
- 2 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1 łyżeczka soli
Kroki, aby to zrobić
W małej misce wymieszaj zmielone nasiona lnu i gorącą wodę, aż powstanie lepka mieszanina. Odłożyć na bok.
Umieść suche drożdże w innej małej misce. Dodaj cukier i 1/2 szklanki ciepłej wody do drożdży i delikatnie wymieszaj i zamieszaj, aby rozpuścić drożdże. Pozwól drożdżom odpocząć przez 5 minut lub do spienienia. (Jeśli twoja mieszanka drożdżowa nie pęka lub nie pieni się, drożdże mogą być „martwe”. W takim przypadku powtórz ten krok, używając świeżych drożdży.) Dodaj oliwę z oliwek do mieszanki drożdży i odłóż na bok.
W dużej misce do mieszania, która pasuje do stojącego kuchennego miksera z zaczepem do ciasta, przesiej razem mąki, skrobię z korzenia strzały, gumę ksantanową i sól, aż dobrze się wymieszają. Dodaj mieszankę siemienia lnianego i mieszankę drożdży, powoli mieszając aż do połączenia. Dodaj pozostałe 1/4 szklanki ciepłej wody w razie potrzeby (możesz potrzebować więcej lub nawet nie zużyjesz wszystkiego - każde ciasto drożdżowe jest inne!), Aby uformować miękkie ciasto. (Ciasto będzie twardsze niż tradycyjne ciasta na bazie pszenicy, ale nie powinno przyklejać się do rąk.) Ugniatać w misce za pomocą zaczepu do ciasta przez około 5 minut na średniej prędkości. Przykryj i odstaw ciasto na 1 godzinę w ciepłe miejsce. (Gdy ciasto rośnie, poświęć ten czas na przygotowanie dodatków.)
Rozgrzej piekarnik 500 F. Lekko naoliw patelnię do pizzy lub blachę do pieczenia i odłóż na bok.
Rozwałkuj ciasto i uformuj w dysk. Umieść dysk między dwoma arkuszami pergaminu i zwiń go w okrąg o średnicy około 16 cali lub do pożądanej grubości (jeśli lubisz pizze o bardzo cienkiej skórce, możesz po prostu użyć połowy ciasta i zaoszczędzić drugą połowę lub zrobić dwie pizze). Zdejmij górny arkusz pergaminu i użyj drugiego kawałka, aby pomóc przenieść ciasto na przygotowany arkusz, odwracając ciasto i obierając pergamin z ciasta. Palcami wsuń, złóż i ściśnij skórkę wokół krawędzi ciasta.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez około 6–8 minut lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij pizzę z piekarnika. Pokryj skórkę pizzy dowolnymi dodatkami i wróć do piekarnika, aby piec jeszcze około 6 minut lub do momentu, aż polewy i skorupa staną się złotobrązowe. Podawać na gorąco.
Tagi przepisu:
- Obiad wegetariański
- obiad
- Włoski
- powrót do szkoły
