Athina Psoma / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 20-30 klopsików (5 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 546 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 40g | Węglowodany |
| 45g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 20-30 klopsików (5 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 546 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 40% |
| Cholesterol 442 mg | 147% |
| 998 mg sodu | 43% |
| Węglowodany ogółem 40g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 45g | |
| Wapń 187 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gulasze i duszone potrawy są bardzo popularne w Grecji, szczególnie gdy podawane są z ciepłym chrupiącym chlebem do zanurzania w sosie. Podstawą greckiej kuchni avgolemono (av-go-LE-mo-no) jest kremowy sos jajeczno-cytrynowy, często dodawany do mięs, warzyw i zup.
Składniki
- 1 funt wołowiny (mielonej)
- 1/3 szklanki ryżu (długie ziarna, niegotowane)
- 1 mała żółta cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekane, świeże lub 1 1/2 łyżeczki. Suszone)
- 1 łyżeczka mięty (suszona)
- Do smaku: sól
- Do smaku: pieprz (świeżo zmielony)
- 1 duże jajo
- 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2-3 szklanki wywaru z kurczaka (lub bulionu)
- Na sos:
- 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 lub 3 duże cytryny (wyciskane i wyciskane)
Kroki, aby to zrobić
W misce połącz zmieloną wołowinę, ryż, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, miętę, sól i pieprz.
Dodaj jajko do mieszanki i dobrze wymieszaj.
Umieść mąkę na płytkiej patelni.
Z mąkowych dłoni uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Delikatnie zwiń klopsiki w mące i strząśnij nadmiar.
Podgrzej dwie szklanki bulionu z kurczaka w holenderskim piekarniku lub dużym garnku, aż się zagotują.
Ostrożnie umieść klopsiki w warstwie na dnie garnka. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu z kurczaka, aby przykryć klopsiki.
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.
Dodaj więcej bulionu, jeśli pozostanie mniej niż jeden kubek.
W przypadku sosu jajeczno-cytrynowego:
Za pomocą trzepaczki ubij jajka w średniej misce, aż się pienią.
Powoli ubij sok z cytryny.
Zalej jedną filiżankę płynu do garnka stopniowo mieszanką jajeczno-cytrynową, aby temperować jajka.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj delikatnie mieszając jajko z cytryną.
Ogrzewać na bardzo małym ogniu, aż sos zgęstnieje i zostanie podgrzany.
Uważaj, aby sos się nie zagotował, bo jajka się skulą.
Tagi przepisu:
- Ryż
- obiad
- grecki
- rodzinny obiad
