Jason Poole / Getty Images
- Razem: 5 godzin 30 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 5 godz
- Wydajność: Służy od 6 do 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1162 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 158g | Węglowodany |
| 26g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 6 do 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1162 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 60% |
| Tłuszcz nasycony 23g | 114% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sód 3916 mg | 170% |
| Węglowodany ogółem 158g | 57% |
| Błonnik Dietetyczny 12g | 43% |
| Białko 26g | |
| Wapń 487 mg | 37% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mostek jest jednocześnie jednym z najłatwiejszych i najtrudniejszych kawałków mięsa gotowanych na grillu. Jest to najłatwiejsze, ponieważ wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to kawałek mostka (przyprawy i sosy są opcjonalne); jest to trudne, ponieważ mostek jest jednym z najtwardszych kawałków mięsa, a jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowany, co oznacza niskie i wolne, to będzie niejadalny.
Niskie i powolne gotowanie najczęściej odbywa się w palaczu, a czasem na grillu węglowym. Wielu entuzjastów grilla uważa, że nie można ugotować mostka na grillu gazowym, ale istnieją metody, które to umożliwiają.
Składniki
- Mostek 1 (5 funtów)
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 2 łyżki proszku cebulowego
- 2 łyżki czarnego pieprzu
- 2 łyżki pieprzu cayenne (użyj mniej lub pomiń, jeśli wolisz)
- 2 łyżki papryki
- W przypadku sosu do pieczenia:
- 1 kij masła
- 1 duża cebula (posiekana)
- 6 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka chili w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 7 uncji piwa
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przytnij nadmiar tłuszczu z mostka.
Doprawić czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, czarnym pieprzem, cayenne i papryką.
Umieść na rożnie i ułóż na rozgrzanym grillu. Podeprzyj trochę pokrywkę i gotuj.
W międzyczasie przygotuj sos. Roztop masło w rondlu i podsmaż cebulę i czosnek przez około 5 minut.
Dodaj wodę, ocet jabłkowy, brązowy cukier, sos Worcestershire, chili w proszku i odrobinę soli i pieprzu do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut. Dodaj piwo.
Rozbijaj mostek co około 30 minut. Gotuj mostek na małym ogniu przez około 4 do 5 godzin.
Wyjmij mostek z grilla i pokrój cienko.
Podawaj z ulubionymi stronami i ciesz się!
Porady
- Grill na patelni: Jeśli nie masz rożna, możesz ugotować mostek w żaroodpornej patelni na ruszcie grilla, utrzymując niskie ciepło. Zamknij pokrywkę i posiekaj mięso jak zwykle. Ułóż skórkę na mięsie: po przyprawieniu natarciem, ale przed włożeniem mostka na patelnię, umieść mostek bezpośrednio na grillu na małym ogniu, aż na zewnątrz pojawi się ładna zewnętrzna skorupa, obracając się i obracając w razie potrzeby. Odtłuszczanie: jeśli używasz rożna, upewnij się, że mostek jest przycięty z większości tłuszczów, aby nie spowodować zaostrzeń. Jeśli używasz metody garnka, pozostaw nieco więcej tłuszczu na mięsie, aby mięso zachowało wilgoć.
Odmiany przepisu
- Warianty pocierania: Kombinacje przypraw do suchego mięsa są nieograniczone. Możesz dodać brązowy cukier, chili w proszku, kminek i wiele więcej. Warianty sosu do pieczenia : Pamiętaj o częstym smażeniu mostka z sosem i utrzymywaniu niskiej temperatury grilla. Istnieje wiele możliwych zamienników i dodatków do sosu fastrygującego: oliwa z oliwek, bulion wołowy, sucha musztarda, Tabasco, sok z cytryny i whisky bourbon, tylko na początek.
Tagi przepisu:
- Mostek
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
