Grillowany kurczak Caprese. Sabrina S. Baksh / Regarding BBQ, Inc.
- Razem: 42 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 22 minuty
- Wydajność: 4 porcje
To gratka dla miłośników Caprese. Kurczak marynowany w bazylii i cytrynie jest zabrany do grilla i ugotowany do perfekcji, zwieńczony świeżą mozzarellą, pokrojonymi pomidorami i balsamiczną redukcją. To zdrowy i pyszny posiłek na każdy dzień tygodnia!
Składniki
- 4 piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- 1/3 szklanki / 80 ml oliwy z oliwek
- Sok z 2 cytryn
- 2 ząbki czosnku
- 6 dużych liści bazylii
- 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
- 1/4 łyżeczki / 1, 25 ml białego pieprzu
- 3/4 szklanki / 180 ml octu balsamicznego
- 4 plastry sera mozzarella (o grubości 1/2 cala)
- 2-3 średnie pomidory (w plasterkach)
- Udekoruj: 3 liście bazylii (posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Umieść w robocie kuchennym oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, bazylię, sól i biały pieprz. Mieszaj pulsacyjnie 10-12 razy lub więcej, aż do dobrego połączenia. Mieszać i mieszać smak w celu uzyskania zawartości soli. Odpowiednio wyreguluj.
Umieść piersi z kurczaka w zamykanej plastikowej torbie, polej kurczaka kurczakiem, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Uszczelnij worek i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
Podczas gdy kurczak marynuje, nadszedł czas na redukcję balsamu. Włóż ocet do rondla i zagotuj, zmniejsz i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Powinien mieć gęstą, syropowatą konsystencję pokrywającą tył łyżki. Po osiągnięciu tego celu zdejmij z ognia, przykryj i odłóż na bok.
Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Wyjmij kurczaka z torby i umieść na grillu. Gotuj przez 8-10 minut na stronę, w zależności od grubości. Pod koniec gotowania umieść plasterek mozzarelli i 1-2 plastry pomidora na każdej piersi. Gotuj przez 2-3 dodatkowe minuty. Kurczak jest robiony, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni F w najgrubszej części mięsa. Przed podaniem zdejmij z ognia i udekoruj zredukowanymi liśćmi bazylii i posiekanej bazylii. To danie bardzo dobrze komponuje się ze świeżą sałatką boczną lub grillowanymi warzywami.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- danie główne
- Włoski
- gotowanie
