Juanmonino / Getty Images
- Razem: 2 godz. 10 min
- Przygotowanie: 90 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: od 10 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 73 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 73 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 512 mg | 22% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 44 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bajgle to jeden z tych chlebów, który często - choć nie zawsze - nie zawiera produktów mlecznych. To powiedziawszy, podobnie jak wiele innych rzeczy, sprawienie, by były w domu, jest tak zabawne i smaczne, że zamarzają i nadają się na poranne pośpiechy.
Składniki
- 2 szklanki wody (ciepłe)
- 2 paczki suchych drożdży aktywnych (każda 1/4 uncji)
- 3 łyżki cukru (plus 2 łyżeczki)
- 5 do 5 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki soli
- 2 szklanki jagód (świeże lub suszone)
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej (mniej więcej w zależności od potrzeb)
- 10 do 12 szklanek wody
Kroki, aby to zrobić
W średniej dużej misce połącz ciepłą wodę, drożdże i 3 łyżki cukru, delikatnie mieszając, aż się rozpuści. Pozostaw mieszaninę do odstania na 5 minut lub do uzyskania bąbelków. Jeśli nie ma powierzchni pęcherzyków, oznacza to, że najprawdopodobniej drożdże nie są już „aktywne”; odrzucić miksturę i użyć świeżych drożdży.
Stopniowo dodawaj 4 1/2 szklanki mąki i soli, aż mieszanina połączy się w miękkie ciasto. Delikatnie złóż jagody. Dodaj pozostałą mąkę 1/4 szklanki na raz, aż ciasto będzie sztywne, ale nie suche.
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie przylegać do rąk, dodając mąkę w razie potrzeby, około 7 do 10 minut.
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, odwracając do płaszcza, przykryj czystą ściereczką i ustaw w ciepłym miejscu, aby rosło aż podwoi się luzem, około 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Lekko naolej dużą blachę do pieczenia.
Rozwałkuj ciasto i podziel je na 10–12 sztuk, w zależności od tego, jak duże chcesz bułeczki. Uformuj każdy kawałek w kulkę, a następnie za pomocą palców wykonaj otwór w środku, delikatnie rozciągając ciasto, aż otwór będzie wielkości dużej monety. Podczas pracy umieść bajgle na przygotowanym prześcieradle, a następnie przykryj czystym ręcznikiem do naczyń i odstaw na dodatkowe 25 minut.
Lekko naoliwić kolejny duży blachę do pieczenia i lekko posypać mąką kukurydzianą. Zagotuj 10 do 12 szklanek wody w dużym garnku z pozostałymi 2 łyżeczkami cukru. Pracując w partiach (około 3 lub 4 na raz), delikatnie zanurz bajgle we wrzącej wodzie i gotuj, aż osiągną szczyt, około 3 do 5 minut.
Przenieś bajgle na przygotowany arkusz do pieczenia i powtarzaj, aż wszystkie bułeczki zostaną ugotowane. Piec przez 35 minut, przewracając po pierwszych 5, aż do złotego koloru. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- amerykański
- powrót do szkoły
- chleb
