Randy Mayor / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 4
Ten grillowany kurczak ziołowy jest uzupełniony delikatnym sosem śmietanowym Marsala. To danie jest doskonałe do wszystkiego, od makaronu przez ryż po ziemniaki z grilla. To danie jest wystarczająco szybkie na pyszny posiłek w ciągu tygodnia, ale wystarczająco fantazyjne dla gości.
Składniki
- 4 piersi z kurczaka (bez kości i bez skóry)
- W przypadku sosu Marsala:
- 1/3 szklanki / 80 ml masła
- 1/4 szklanki / 60 ml wina marsala
- 1/4 szklanki / 60 ml bulionu drobiowego (na zimno)
- 2 4-uncje / 120 ml puszki grzybów (osuszone)
- 1 szynka prosciutto (pokrojona w kostkę)
- 2 łyżki / 30 ml ciężkiej śmietany
- 2 łyżeczki / 10 ml szalotki (mielone)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki / 10 ml skrobi kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki / 1, 25 ml czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżej pietruszki (mielona)
- W przypadku pocierania kurczaka:
- 1 1/2 łyżeczki / 7, 5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml suszonej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki / majeranku 1, 25 ml
- 1/4 łyżeczki / 1, 25 ml proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka / 5 ml mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Posmaruj piersi kurczaka oliwą z oliwek.
Połącz mieszankę natarcia i nałóż na piersi z kurczaka.
Przykryj i przechowuj w lodówce przez 20 do 30 minut.
Podczas marynowania kurczaka przygotuj sos. W średnim rondlu roztopić masło na małym ogniu.
Podnieś temperaturę i dodaj prosciutto i smaż przez 2 minuty.
Dodaj szalotki i czosnek i podsmażaj, aż lekko się zrumienią.
Dodaj wino marsala, grzyby i czarny pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Skrobię kukurydzianą rozpuścić w bulionie drobiowym i wlać do rondla. Mieszaj, aż dobrze się połączy.
Dodaj pietruszkę i śmietanę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i przykryć i utrzymać ciepło.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Po osiągnięciu temperatury i tuż przed umieszczeniem kurczaka na grillu, posmaruj ruszty grillem szczypcami, złożonymi ręcznikami papierowymi i dobrej jakości olejem o wysokiej temperaturze dymu. Wykonaj 2 do 3 podań na kratkach.
Grilluj piersi z kurczaka przez około 6 do 8 minut z każdej strony.
Po 3 do 4 minutach daj każdej piersi obrót o 90 stopni na grillu, aby utworzyć ślady krzyżowania. Po całkowitym ugotowaniu, osiągając temperaturę wewnętrzną 165 F w najgrubszej części piersi, wyjmij kurczaka z grilla i umieść na talerzu.
Łyżka 1/4 rozgrzanej mieszanki marsali na każdej piersi i podawaj.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- danie główne
- południowy
- gotowanie
