Diana Rattray
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 8 minut
- Gotuj: 7 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 334 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 41g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 334 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sód 263 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 41g | |
| Wapń 39 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Do rozdrobnienia łososia użyj robota kuchennego lub blendera zanurzeniowego z miską do siekania lub rozdrobnij go ręcznie. Wybierz swój ulubiony gatunek świeżego łososia do tych pysznych soczystych burgerów z łososia.
Te hamburgery z łososia różnią się od krokietów z łososia, które zazwyczaj są przygotowywane z łososia w puszkach. Te hamburgery są przygotowywane ze świeżego mielonego łososia.
Olejek z kolendry, imbiru i sezamu nadaje tym burgerom azjatycki smak.
Podawaj burgery z łososia z pikantnym majonezem chili lub słodkim majonezem chili (patrz wskazówki poniżej). Gotuj hamburgery na grillu, grillu elektrycznym lub na patelni grillowej na płycie kuchennej.
Składniki
- 4 zielone cebule (grubo posiekane)
- 2 łyżki kolendry (grubo posiekane)
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki tostowego oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 duże białko jaja
- 2 funty świeżego łososia (usunięto skórkę i wszelkie kości pinii, grubo posiekane)
- Spray do gotowania nonstick (lub oliwa z oliwek)
Kroki, aby to zrobić
W robocie kuchennym lub za pomocą blendera zanurzanego z miską do siekania pulsuj zieloną cebulą kolendrą, imbirem, sokiem z cytryny, olejem sezamowym, solą i pieprzem. Kilka razy zeskrob boki robota kuchennego. Dodaj sos sojowy i białko jajka; puls kilka razy, aby wymieszać. Dodaj łososia i puls kilka razy, tylko do zmielenia. Alternatywnie, rozdrobnij łososia ręcznie i zamień go w miskę; dodaj drobno posiekane warzywa i przyprawy i dobrze wymieszaj.
Uformuj mieszankę łososia w sześć pasztecików.
Spryskaj górną część hamburgerów łososia rozpylonym sprayem do gotowania lub delikatnie posmaruj oliwą z oliwek.
Nasmaruj grill lub patelnię grillową.
Połóż spryskaną stronę hamburgerów na grillu lub patelni grillowej. Spryskaj lub szczotkuj drugą stronę burgerów z łososia.
Grilluj przez około 3 do 4 minut z każdej strony. Łosoś powinien być gotowany do temperatury wewnętrznej wynoszącej co najmniej 145 F. Według USDA jest to minimalna bezpieczna temperatura dla łososia.
Podawać w podzielonych tostowych bułkach hamburgerowych z liśćmi sałaty i pikantnym majonezem chili (poniżej) lub sosem remoulade lub innym zwykłym lub aromatyzowanym majonezem.
Robi 6 porcji.
Polewy
Pikantny majonez chili: w misce połącz 1/2 szklanki majonezu z 3 łyżeczkami sosu Sriracha, 1 do 2 łyżeczek azjatyckiej pasty czosnkowej chili (sambal) i 1 łyżeczką soku z limonki.
Słodki majonez chili: w misce połącz 1/2 szklanki majonezu z 3 łyżeczkami tajskiego sosu chili i 1 lub 2 łyżeczkami azjatyckiego czosnkowego sosu chili (sambal) lub do smaku.
Porady ekspertów
Niezawodny natychmiastowy odczyt termometru żywności zapewni, że hamburgery nie będą rozgotowane ani niedogotowane. Włóż do najgrubszej części kilku burgerów z łososia.
Twórz i kształtuj burgery z łososia wcześniej tego samego dnia. Przykryj i wstaw do lodówki, aż grill będzie gotowy.
Tagi przepisu:
- łosoś
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
