Andrews McMeel
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 papryki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 297 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 19g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 papryki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 297 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 45% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sód 755 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 19g | |
| Wapń 275 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten wspaniały przepis na faszerowaną paprykę pochodzi z restauracji Greens w San Francisco. Przepis wymaga papryki cygańskiej (zwanej także papryką z rogów byka), ale każda papryka smażąca zadziała. Nadziewamy paprykę Fromage blanc, ricottą lub świeżym kozim serem (lub kombinacją) i świeżymi ziołami. Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, ale smak jest zdumiewający!
Składniki
- 4 cygańskie papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli koszernej i więcej do posypania
- Do napełniania:
- 1 1/2 szklanki Fromage blanc, ricotta lub świeżego koziego sera
- 1 duże jajo
- 1 łyżka mielonej świeżej pietruszki o płaskich liściach
- 1 łyżka stołowa zmielonego świeżego estragonu
- 1 łyżka stołowa zmielonego świeżego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Pocieraj paprykę oliwą z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
Umieść paprykę na blasze do pieczenia i piecz przez 15 do 20 minut, aż skóra się pęcherzy i miąższ będzie miękki. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w dotyku.
Obierz paprykę, uważając, aby usunąć skórę wokół łodyg, pozostawiając łodygi na miejscu.
Zrób podłużną szczelinę w każdym pieprzu i usuń nasiona.
Posyp paprykę większą ilością soli i pieprzu.
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 375 F. Naoliwić blachę do pieczenia.
Do nadzienia: połącz wszystkie składniki w średniej misce i dobrze wymieszaj.
Delikatnie wlej 1/4 szklanki nadzienia do każdego pieprzu. Umieść paprykę, szew stroną do dołu, na przygotowanej patelni.
Piec przez 25 do 30 minut, aż papryka będzie dmuchana i nadzienie będzie ustawione.
Podawaj na ciepło.
Przedruk za zgodą Organic Marin: Recipes from Land to Table (Andrews McMeel 2008). (Kup od Amazon)
Tagi przepisu:
- papryka
- przystawka
- meksykański
- rodzinny obiad
