Restauracja La Sandia w Santa Monica w Kalifornii (teraz zamknięta)
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 koktajl (1 porcja)
Jeśli szukasz pikantnej margarity, która jest nieco inna niż zwykle, przepis na margaritę z krwistej pomarańczy habanero to taki, który chcesz wypróbować. Oferuje fascynujące doznania smakowe dzięki specjalnemu składnikowi domowej roboty i łatwo go mieszać.
Ten napój celebruje krwistą pomarańczę, owoc cytrusowy, który jest zwykle w sezonie od grudnia do kwietnia, chociaż sok butelkowany jest dostępny przez cały rok. Słodsze owoce cytrusowe są łączone w napoju ze świeżą papryką habanero w puree, który łatwo przygotować z wyprzedzeniem. Stamtąd napój używa gładkiej tequili i (najlepiej domowej roboty) kwaśnej mieszanki.
Końcowym akcentem koktajlu jest obręcz z murzynka (którą faktycznie dodasz przed zmieszaniem), aby nadać margaricie pikantny akcent z ciemnej czekolady. Zastosowanie przygotowanego sosu z mola, takiego jak meksykański sos z moli Doña Maria, sprawia, że ten dodatek jest szybki i łatwy. Rimmując tylko połowę szklanki, możesz cieszyć się opcją mola lub braku mola na każdym łyku.
Składniki
- W przypadku krwistego pomarańczowego przecieru Habanero:
- 2 litry soku z pomarańczy
- 1 cały pieprz habanero
- Dla Margarity:
- 1/4 uncji soku z limonki (1 klin; świeży)
- 1 1/2 uncji tequili (Gran Centenario Reposado)
- 1 uncja krwistego pomarańczowego puree habanero
- 1 1/2 uncji kwaśnej mieszanki
- Udekoruj: 1/4 uncji mola Murzyn (na obręcz)
- Udekoruj: klin wapienny
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, koktajl podzielono na realne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i montaż.
Zrób Blood Orange Habanero Puree
Zbierz składniki.
W średnim rondlu połącz sok z krwistej pomarańczy i pieprz habanero.
Doprowadzić do wrzenia, często mieszając.
Zmniejsz do średnio-wysokiej temperatury, aż zgęstnieje w syrop.
Usuń pieprz, ostudź, a następnie butelkę.
Porady
- Papryki Habanero bardzo szybko wlewają przyprawy do płynów. Zbyt długie pozostawianie pieprzu w soku może łatwo „spalić” przecier ze zbyt dużą ilością ciepła. Gdy tylko zdejmiesz patelnię z ognia, poddaj ją szybkiemu testowi smaku i pozostaw na dłużej w puree, jeśli chcesz więcej przypraw. Przetestuj go co około pięć minut po tym, aby zobaczyć, jak rozwija się smak i usuń go, gdy osiągnie pożądaną intensywność. Gotowe puree powinno być butelkowane pod szczelnym zamknięciem. Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu dwóch tygodni.
Zrób Habanero Blood Orange Margarita
Zanurz pół obręczy kieliszka koktajlowego w kretowym murzynie.
W shakerze wyciśnij klin limonki i dodaj tequilę, krwisty pomarańczowy habanero puree i kwaśną mieszankę.
Napełnij lodem i energicznie wstrząśnij.
Odcedź do przygotowanego szkła i udekoruj klinem wapiennym.
Służ i ciesz się!
Jak silny jest Habanero Blood Orange Margarita?
Jak na wstrząśniętą margaritę, ta jest zaskakująco lekka, ważąc mniej więcej tyle samo, co kieliszek wina. Wykonany z 80-tequili, takiej jak Gran Centenario, wstrząsa nawet do 13 procent ABV (26 proof).
Tagi przepisu:
- margarita
- amerykański
- zimowy
- napój
