Elizabeth LaBau
- Razem: 18 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 minuty
- Wydajność: 3 Tuzin Jajek (36 Porcji)
Słodko posiekany kokos łączy się z pikantnym twarogiem w tych łatwych, pysznych kokosowych pisankach. Uwielbiamy czysty biały wygląd tych jaj, ale w razie potrzeby możesz użyć zwykłej czekolady lub prawdziwej czekolady. Polewanie jest najłatwiejsze, ponieważ pozostanie twarde w temperaturze pokojowej, podczas gdy zwykła czekolada staje się miękka i lepka po podgrzaniu.
Składniki
- 3 uncje twarogu (zmiękczonego)
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 3 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka kokosa (rozdrobniona)
- 1/8 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/3 szklanki orzechów (posiekane i solone jak makadami lub orzechy nerkowca)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
- 1 funtowa powłoka z białej czekolady
- Opcjonalnie: posypki lub inne ozdoby
Kroki, aby to zrobić
Umieść kremowy ser i wanilię w misce dużego miksera elektrycznego. Mieszaj je ze średnią prędkością, aż kremowy ser będzie gładki i całkowicie miękki.
Zatrzymaj mikser, dodaj 2 szklanki sproszkowanego cukru i mieszaj z małą prędkością, aż do włączenia sproszkowanego cukru. Zatrzymaj mikser i dodaj pozostały cukier puder i miksuj, aż się połączy.
Zeskrob boki i spód miski i dodaj kokos, sól, ekstrakt kokosowy i orzechy (jeśli używasz). Ustaw mikser na niski i mieszaj, aż cukierki będą jednorodne i dobrze wymieszane. Sprawdź teksturę cukierka: chcesz, aby był wystarczająco twardy, aby łatwo go uformować w jajko, ale nie był zbyt suchy i sztywny. W razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru lub sera śmietankowego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Za pomocą łyżki zbierz niewielką ilość cukierków i zwiń ją między dłońmi, aż uzyska kształt podłużnego jajka. Połóż go na blasze wyłożonej folią aluminiową i powtórz z pozostałymi cukierkami, aż będziesz mieć około trzech tuzinów jajek.
Umieść jajka w lodówce, aby pozostały twarde podczas rozpuszczania białej czekolady. Umieść czekoladę w bezpiecznej misce mikrofalowej i w mikrofalówce z dokładnością do jednej minuty, aż się stopi, mieszając co minutę, aby zapobiec przegrzaniu.
Po stopieniu powłoki zanurz jajka w białej czekoladzie i umieść je na blaszce pokrytej folią.
Gdy czekolada jest jeszcze mokra, udekoruj posypką lub innymi dekoracjami do wyboru. Jajka można również posypać kokosem lub pozostawić gładkie. Przechowywać w lodówce przez 30 minut, aby ustawić powłokę.
Porady
- Kokosowe pisanki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia. Najlepiej podawać je w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- amerykański
- święta Wielkanocne
- cukierek
