Kremowa zupa z kurczaka i warzyw z rozmarynem. Richard Nebesky / Getty Images
- Razem: 102 minuty
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 82 min
- Wydajność: 8 misek (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 909 | Kalorie |
| 54g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 78g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 misek (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 909 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 54g | 69% |
| Tłuszcz nasycony 21g | 105% |
| Cholesterol 267 mg | 89% |
| Sód 1718 mg | 75% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 78g | |
| Wapń 180 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa z kurczaka to kremowa, pyszna zupa zrobiona z domowego wywaru, piersi z kurczaka i różnych warzyw. Aby zaoszczędzić czas, ugotuj kurczaka i przygotuj wywar do tej zupy dzień wcześniej.
Zapraszam do zakupu wysokiej jakości wywaru z kurczaka do użycia z gotowanymi piersiami z kurczaka zamiast domowego bulionu.
Składniki
- Dla magazynu:
- 1 cały kurczak (lub około 3 1/2 funta)
- 8 szklanek bulionu z kurczaka
- Kilka gałązek rozmarynu (lub około 1 łyżeczki suszonej)
- Kilka gałązek tymianku (lub około 1 łyżeczki suszonej)
- 1 ząbek czosnku (w plasterkach)
- 1 marchewka (pokrojona na kawałki)
- 2 żeberka selerowe (pokrojone na kawałki, z liśćmi)
- 1 mała cebula (grubo posiekana)
- Do zupy:
- 1/4 szklanki masła
- 2 szalotki (mielone)
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
- 2 żeberka selerowe (pokrojone w kostkę)
- 6 zielonych cebuli (z zieloną, cienką plastrami)
- 6 łyżek mąki
- 6 filiżanek zarezerwowanego bulionu z kurczaka
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- Szczypta soli i pieprzu (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbiory
W dużym bulionie połącz części kurczaka z bulionem, gałązkami rozmarynu i tymianku (lub suszonymi), czosnkiem, kawałkami marchwi, kawałkami selera i grubo posiekaną cebulą oraz grubo zmielony czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia.
Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
Odcedź bulion do miski. Przykryć i schłodzić.
Umieść kurczaka w misce. Przykryć i schłodzić.
Gdy bulion ostygnie, zetrzyj nadmiar tłuszczu z góry. Odmierz 6 filiżanek do osobnej miski. Odłóż na bok, aż będzie potrzebny do zupy.
Pierś kurczaka pokroić w kostkę i przenieść do miski około 2 1/2 do 3 filiżanek. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie potrzebna do zupy. Przechowuj w lodówce lub zamrażaj pozostałego kurczaka do kolejnego użycia, takiego jak zapiekanka lub sałatka z kurczakiem na kanapki.
zupa
W dużym rondlu lub tym samym (oczyszczonym) garnku rozpuść 1/4 szklanki masła na średnim ogniu.
Dodaj mieloną szalotkę, pokrojony w kostkę seler i pokrojoną w kostkę marchewkę. Smażyć przez około 6 do 7 minut.
Dodaj zieloną cebulę i smaż przez 1 minutę dłużej.
Mieszaj mąkę, aż będzie dobrze wymieszana. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Dodaj 6 filiżanek zarezerwowanego rosołu z kurczaka do mieszanki mąki.
Gotuj, często mieszając, aż mielone warzywa będą miękkie, około 10 minut.
Dodaj groszek i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Kontynuuj gotowanie przez około 5 minut dłużej.
Dodaj ciężką śmietankę i wymieszaj, aby zmiksować.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
Tagi przepisu:
- fasolki
- Zupa warzywna z kurczakiem
- przystawka
- amerykański
