Sam + Yvonne / Getty Images
- Razem: 18 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 18 godz
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Bardzo niewiele osób na całym świecie nie słyszało o kurczaku tandoori. Kultowy status tego dania z północnych Indii oznacza, że znajduje się w menu każdej indyjskiej restauracji. Tandoori pochodzi ze sposobu gotowania - w piecu tandoor lub glinianym. Kurczak jest marynowany przez kilka godzin w mieszance przypraw i jogurtu, zanim zostanie nakręcony na szaszłyki i ugotowany w tandoor.
Chociaż wiele osób stosuje barwniki spożywcze, aby uzyskać prawie pomarańczowy odcień dla swojego kurczaka tandoori, tradycyjnie kurczak uzyskuje swój kolor dzięki zastosowaniu kurkumy i sproszkowanych czerwonych chilli Kashmiri. Te czerwone papryczki chili mają więcej „kory niż ugryzienia”, ponieważ mają ognisty czerwony kolor, ale nie są tak gorące, jak sugeruje ich kolor! Wszystkie cudowne przyprawy, aromat jogurtu i zapach dymu z tandoor dają pyszne danie, którego prawie nigdy nie możesz zjeść tylko jednego kawałka!
Jednak najprzyjemniejszą rzeczą w kurczaku tandoori jest to, że jest naprawdę łatwy do zrobienia. Po otrzymaniu podstawowego przepisu na tandoori masala, przygotuj go i przechowuj, abyś mógł ugotować ten przepis na kurczaka tandoori w dowolnym momencie, gdy pojawi się pragnienie.
Składniki
- 2 1/2 funta. kurczak (wybrane kawałki ze zdjętą skórą)
- 6 łyżek. tandoori masala
- 1 szklanka jogurtu
- 1 łyżeczka. pasta czosnkowa
- Sól dla smaku)
- 1 szklanka oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego / słonecznikowego)
- Udekoruj: 1 łyżka. chaat masala (dostępny w większości indyjskich sklepach spożywczych)
- Udekoruj: krążki cebuli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wykonuj płytkie ukośne cięcia na kawałkach kurczaka i odsuń je na bok.
Wymieszaj tandoori masala z jogurtem, 2 łyżki. olej kuchenny, pasta czosnkowa i sól do smaku, aby uzyskać gładką pastę.
Posmaruj tę pastę kawałkami kurczaka, upewniając się, że dobrze wcierasz ją we wcześniej wykonane plastry i że kawałki są dobrze pokryte.
Umieść wszystkie kawałki i marynatę w głębokiej misce i przykryj. Przechowywać w lodówce i pozostawić do marynowania przez 12–18 godzin.
Rozgrzej grill do średniej. Połóż na nim kurczaka i szybko przypal po obu stronach. Teraz pozwól na zrumienienie po obu stronach, szczotkując olej kuchenny w razie potrzeby.
Po zrumienieniu zmniejsz temperaturę i przykryj grill. Gotuj, aż kurczak będzie miękki. (Nie rozgotuj, bo kurczak wyschnie).
Po zakończeniu umieść kurczaka na talerzu lub talerzu i posyp chaat masala, udekoruj sokiem z limonki, klinami z limonki i krążkami cebuli. Podawaj rurociągi na gorąco.
Cieszyć się!
Dodatkowa opcja: upiec kurczaka Tandoori
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C.
Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, ustaw blaszkę do pieczenia folią i spryskaj folię sprayem do gotowania lub posmaruj olejem kuchennym. Połóż kawałki na tej folii i delikatnie skrop olejem kuchennym.
Piec przez około 15 minut, a następnie obrócić kawałki i piec przez kolejne 10 minut. Przetestuj kurczaka, aby zobaczyć, czy jest ugotowany.
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- kurczak tandoori
- lunch
- Indianin
