Sarka Babicka
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 1/2 kwarty (64 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 102 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 1/2 kwarty (64 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 102 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 116 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 4g | |
| Wapń 26 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mógłbym jeść swoją wagę w hummusie, bogatym w białko dipie bogatym w błonnik z fasoli garbanzo (znanej również jako ciecierzyca). Jedwabiście gładka, aromatyczna, zdrowa… czego nie kochać?
Ten naturalnie bezglutenowy przepis na domowy hummus jest szybki i łatwy do przygotowania w robocie kuchennym i stanowi ekonomiczną alternatywę dla hummusów zakupionych w sklepie.
Ciecierzyca, tahini (pasta sezamowa), sok z cytryny, czosnek i natka pietruszki są pulsowane za pomocą robota kuchennego, aż składniki się połączą. Oliwa z oliwek i pożądana ilość Aquafaba („sok” zarezerwowany z puszki ciecierzycy) są powoli dodawane do działającego robota kuchennego, aż hummus będzie jedwabiście gładki i osiągnie pożądaną konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz skrop oliwą z oliwek i natką pietruszki jako ostatni dodatek.
Ten podstawowy przepis na humus jest jak puste płótno. Wymieszaj dodatkowe zioła, warzywa i przyprawy, aby posmakować hummusu w pyszny, kreatywny sposób.
Aby uzyskać bardzo jedwabisty gładki hummus, zajmuję dziesięć minut i usuwam skórki z każdej fasoli garbanzo. Brzmi jak żmudne zadanie, ale szybko mija, szczególnie jeśli masz dodatkowe ręce, które mogą ci pomóc (zaangażować dzieci!) Tekstura hummusu jest o wiele gładsza bez skór, marzycielska i jedwabista. Z pewnością nie jest to konieczny krok, ale jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś hummusa bez skórki, spróbuj i zobacz, który wolisz.
Składniki
- 4 15-uncjowe puszki fasoli garbanzo aka ciecierzyca (płyn zarezerwowany)
- 3/4 szklanki pasty Tahini (masło z sezamem)
- 1/3 szklanki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 2 łyżki mielonego czosnku
- 6 łyżek mielonej natki pietruszki + 1 łyżka stołowa (zarezerwowane do dekoracji)
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka kolendry (mielona)
- 1 łyżka kminku (mielonego)
- 2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Mielony pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Umieść ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek i natkę pietruszki w misce robota kuchennego. Pulsuj, aż składniki zostaną grubo posiekane i połączą się.
Przy uruchomionym robocie kuchennym powoli dodawaj oliwę z oliwek.
Dodaj kolendrę i kminek. Pulsuj ponownie, aż będzie gładka. W razie potrzeby dodaj trochę zastrzeżonej cieczy z ciecierzycy, aż hummus osiągnie pożądaną konsystencję.
Zanurz hummus w osobnej misce. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Udekoruj lekką mżawką oliwy z oliwek i dodatkową łyżką posiekanej natki pietruszki.
Podawaj z bezglutenowymi krakersami lub pokrojonymi świeżymi warzywami (smaki są ulepszane przez noc).
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- hummus bezglutenowy
- przystawka
- Środkowo Wschodni
