Świerk
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 1 miska (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 229 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 miska (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 229 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 27% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Sód 806 mg | 35% |
| Węglowodany ogółem 34g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 5g | |
| Wapń 59 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kluczem do najlepszych domowych tłuczonych ziemniaków nie jest masło, mleko ani przyprawy. Chodzi o wybrane ziemniaki i sposób ich zacierania.
Ziemniaki Russet mają skrobię z nieco suchym miąższem, co czyni je doskonałym wyborem do ziemniaków puree. Woskowe ziemniaki o niskiej zawartości skrobi - takie jak odmiany o czerwonej skórce i nowe ziemniaki - mogą tworzyć pyszne puree ziemniaczane, ale uważaj, aby nie przesadzić, lub mogą stać się gumowate. Ricer do ziemniaków nie jest niezbędny, ale zapewni gładkie, pozbawione grudek tłuczone ziemniaki.
Ale nie bój się! Dzięki temu przepisowi i przydatnym wskazówkom możliwe są idealne, kremowe puree ziemniaczane. Jeśli szukasz czegoś nieco innego lub lżejszego, zapoznaj się ze wskazówkami i odmianami poniżej przepisu.
Obejrzyj teraz: Wszystko, co musisz wiedzieć o doskonałych puree ziemniaczanym
Składniki
- 2 1/2 funta ziemniaków
- 2 łyżeczki soli (plus więcej do smaku)
- 3/4 szklanki pełnego mleka (lub więcej, w razie potrzeby)
- 4 łyżki roztopionego masła (stopionego)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zbierz składniki do domowych puree ziemniaczanego. Świerk
Obierz ziemniaki i pokrój je w 2-calowe kostki. Umieść ziemniaki w dużym rondlu i przykryj wodą. Dodaj 2 łyżeczki soli do wody.
Obierz ziemniaki i pokrój je w 2-calowe kostki. Świerk
Postaw rondel na dużym ogniu i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i przykryj patelnię. Kontynuuj gotowanie przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Doprowadzić ziemniaki do wrzenia. Świerk
Tymczasem tuż przed końcem ziemniaków podgrzej mleko w małym rondlu na średnim ogniu, aż będzie gorące. Odłożyć na bok.
Odcedź ziemniaki i umieść patelnię na ogniu na około 20 do 30 sekund dłużej lub na tyle długo, aby wysuszyć ziemniaki. Usuń ziemniaki z ognia.
Odcedź ziemniaki. Świerk
Rozbić ziemniaki za pomocą młynka do ziemniaków. Alternatywnie, aby uzyskać gładszą teksturę, najpierw przełóż je przez rozdrabniacz do ziemniaków.
Użyj tłuczka do ziemniaków. Świerk
Dodaj podgrzane mleko, stopione masło i czarny pieprz.
Połącz ciepłe mleko, stopione masło i czarny pieprz. Świerk
Kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie, dodając sól, do smaku i więcej mleka, w razie potrzeby.
Zniszcz ziemniaki, aż będą gładkie. Świerk
Przenieś ziemniaki do miski i natychmiast podaj.
Domowe tłuczone ziemniaki. Świerk
Porady
- Jeśli ziemniaki nie mogą być podawane natychmiast, utrzymuj je w cieple w maślanej powolnej kuchence na niskim lub ciepłym poziomie. Możesz też przykryć patelnię i ogrzać ją w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 F. Przenieś ziemniaki do miski tuż przed podaniem. Jeśli używasz ziemniaków o czerwonej skórce, pozostaw skórki, aby uzyskać dodatkowy kolor i rustykalną teksturę. Nie używaj robota kuchennego lub miksera do mieszania ziemniaków, ponieważ możesz skończyć klejem bałagan. Można użyć miksera stojącego z przystawką ubijaka łopatkowego, ale należy unikać nadmiernego mieszania.
Odmiany przepisu
- Szczypta gałki muszkatołowej może dodać smaku tłuczonym ziemniakom. Wymień całe mleko na odtłuszczone mleko lub użyj częściowego wywaru. Wymień masło na oliwie z oliwek. Zdejmij masło przed dodaniem go do ziemniaków. Użyj części lub całej śmietany zamiast mleka..Dodaj do ziemniaków trochę rozdrobnionego sera cheddar, parmezanu lub pokruszonego niebieskiego sera wraz z mlekiem i roztopionym masłem. Wymień około połowy ziemniaków rutabagą. Gotowana rutabaga w kostce zajmie około 10 minut dłużej, więc ugotuj ją osobno lub gotuj w dużym garnku z wodą przez 10 minut przed dodaniem ziemniaków. Wymień jedną trzecią do połowy ziemniaków na gotowany na parze, dobrze osuszony kalafior. Gotuj około 3 do 4 obranych, z grubsza posiekanych ząbków czosnku wraz z ziemniakami i zacieru zgodnie z zaleceniami. Ziemniaki posmaruj świeżo posiekaną natką pietruszki. pełny, zastanów się nad użyciem szybkowaru do ugotowania tłuczonych ziemniaków. Puree ziemniaczane: Zmniejsz mleko do 1/2 szklanki i dodaj 2 ubite żółtka do przyprawionej mieszanki ziemniaczanej. Przełóż tłuczone ziemniaki na blasze do pieczenia, tworząc kopce wielkości porcji. Ubij jajko 2 łyżeczkami wody i posmaruj kopce ziemniaków. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 425 F przez około 10 minut lub do złotego koloru. Aby przygotować wersję w kuchence mikrofalowej, wypróbuj ten przepis na Pure Microwave Puree ziemniaczane.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- domowe puree ziemniaczane
- przystawka
- amerykański
