Diana Rattray
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 24 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 121 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 24 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 121 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 80 mg | 27% |
| Sód 428 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 4g | |
| Wapń 57 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Puree ziemniaczane nadaje roladom drożdżowym doskonałą teksturę i smak. Kształt półksiężyca jest klasyczny, ale możesz swobodnie kształtować rozsuwane rolki, koniczynę lub inny kształt.
Mikser stojący sprawia, że mieszanie i ugniatanie jest prawie łatwe, ale ciasto jest również łatwe do zagniatania ręcznie. Całe jajko z odrobiną wody składa się na płyn do mycia jajek, dzięki czemu blaty są błyszczące, ale nadal miękkie. Aby uzyskać twardszą skórkę, użyj białka jajka z wodą.
Dodaj te bułki do menu świątecznego obiadu lub upiecz je na niedzielny obiad. Też dobrze się zamrażają!
Składniki
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki tłuczonych ziemniaków (schłodzone)
- 3/4 szklanki plus 1 łyżka mleka (6 1/2 uncji, temperatura pokojowa)
- 1 duże jajo
- 1 1/2 łyżeczki drożdży instant
- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, 14 uncji, plus więcej do wyrabiania ciasta
- Do mycia i polewy jajecznej:
- 1 duże jajo
- 1 łyżka wody
- Posyp makiem lub sezamem
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce wymieszaj masło, cukier, sól, ziemniaki, mleko i 1 duże jajko. Ubijaj na niskiej prędkości, aż do wymieszania.
W innej misce połącz drożdże instant z mąką, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
Dodaj suchą mieszankę do pierwszej mieszanki i mieszaj ręcznie lub mikserem stojącym i hakiem do ciasta, aż ciasto się połączy.
Zagniataj ręcznie lub hakiem do ciasta przez 8 do 10 minut, posypując w razie potrzeby większą ilością mąki, aby ciasto się nie kleiło.
Obficie posmaruj dużą miskę miękkim masłem. Zbierz ciasto w kulkę i włóż do miski. Rozwałkuj ciasto i obróć, aby posmarować masłem wszystkie strony.
Przykryj miskę folią i pozwól, aby ciasto rosło w miejscu pozbawionym przeciągów, aż podwoi się luzem, około 1 do 1 1/2 godziny.
W przypadku rozwałkowanych rolek patelni posmaruj masłem blachę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 na 2 cale lub wyłóż ją papierem pergaminowym. Skorzystaj z wyboru patelni muffinowych lub blach do pieczenia dla innych kształtów.
Ciasto podzielić na 24 kawałki na bułki. Uformuj gładkie, napięte kulki i włóż do przygotowanej formy do pieczenia. Przykryj patelnię lekkim ręcznikiem kuchennym lub folią i umieść w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na około 45 minut do godziny lub do momentu, aż rolki wzrosną o około 60% do 75%.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Zdejmij ręcznik lub folię.
Jeśli używasz płynu do mycia jajek, wymieszaj duże jajko z 1 łyżką wody. Delikatnie posmaruj bułki i posyp makiem lub sezamem.
Piecz bułki przez 15–20 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- amerykański
- Boże Narodzenie
