Cheryl Zibisky / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 4 porcje
Te soczyste pieczone żeberka wieprzowe doprawione są pysznym sosem miodowo-czosnkowym. Żeberka piecze się, a następnie glazuruje mieszanką sosu miodowego. Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, a wyniki są niesamowite.
Składniki
- 4 funty żeberka wieprzowe
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 szklanki miodu
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 3 ząbki czosnku (drobno zmielone)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 325 F (165 C / Gas 3) i ustaw na dużej patelni lub patelni z folią.
Najpierw usuń srebrną skórę ze strony kości stojaków żeber. Z łatwością umieść pod skórą nóż do masła lub wąską metalową szpatułkę. Chwyć rozluźnioną skórę ręcznikiem papierowym lub ściereczką w dłoni (ręcznik zapobiegnie ześlizgnięciu się dłoni). Pociągnij, a skóra powinna odkleić się w jednym arkuszu. Jeśli nie, użyj noża, aby poluzować przeciwny koniec i powtórz. Pokrój żebra na 1-żebra lub porcje wielkości porcji.
Przypraw żeberka solą, czosnkiem w proszku i pieprzem. Ułóż żeberka w przygotowanej formie do pieczenia. Dokładnie przykryć patelnię folią i piec w rozgrzanym piekarniku przez godzinę lub do miękkości; spuścić nadmiar tłuszczu i płynów.
W małym rondlu połącz miód, ocet, sos sojowy i czosnek. Doprowadzić do wrzenia; zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Zwiększyć temperaturę piekarnika do 350 F (180 C / Gas 4).
Skrop lub wymieszaj miód i sos czosnkowy z zapasowymi żebrami i kontynuuj pieczenie bez przykrycia przez 30 minut, często smażąc.
Wariacje
- W razie potrzeby zastąp miód syropem klonowym, brązowym cukrem lub konfiturą z moreli. Dodaj 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub pasty czosnkowej chili (sambal) na ciepło. Żeberka z grilla: Piecz żeberka w piekarniku i przygotuj sos zgodnie z zaleceniami w przepisie. Zamiast przykryć i upiec żeberka odkryte, wyjmij je z piekarnika i wykańcz je grillem na średnich węglach. Grilluj żeberka do miękkości, około 20 do 30 minut, często obracając i smażąc z miodowym sosem czosnkowym.
Podawanie sugestii
- Żeberka wieprzowe doskonale nadają się do sałatek, szczególnie sałatek ziemniaczanych lub sałatki coleslaw. Dwukrotnie upieczone ziemniaki sprawią, że każdy posiłek będzie wyjątkowy, lub uprości to niektóre fasolki szparagowe. Spróbuj także babeczek kukurydzianych lub gorących herbatników z żeberkami i napić się ulubionego piwa lub wysokiej szklanki południowej mrożonej herbaty z cytryną.
Tagi przepisu:
- Wieprzowina
- danie główne
- południowy
- gotowanie
