Chico Sanchez / Getty Images
Miód to taki pyszny i wszechstronny prezent od Matki Natury. Jego zastosowania są praktycznie nieograniczone. Oto porady dotyczące używania go do różnych celów i przepisów.
Wskazówki dotyczące używania miodu
- W przepisach bardzo łatwo jest zastąpić miód cukrem. Miód jest nawet dwa razy słodszy niż cukier stołowy, więc musisz zmniejszyć ilość wymaganą w przepisie o jedną trzecią do połowy miodu w przypadku cukru granulowanego lub stołowego. Ponadto, ponieważ miód składa się nawet z 18% wody, należy zmniejszyć o około jedną piątą płyn potrzebny do wypieku, a podczas pieczenia słodyczy należy obniżyć temperaturę piekarnika o 25 stopni F / 15 stopni C.Jeśli mierzysz miód wagowo, 1 szklanka waży 12 uncji. Aby miód płynnie zsunął się z naczyń pomiarowych, po prostu delikatnie posmaruj naczynie sprayem roślinnym przed pomiarem miodu. O ile przepis nie wymaga kwaśnego mleka lub śmietany, niektórzy kucharze dodają najmniejszą szczyptę sody oczyszczonej do receptur wypieków, aby przeciwdziałać lekkiej kwasowości miodu, która może powodować nadmierne brązowienie. Ponieważ ma zdolność wchłaniania i zatrzymywania wilgoci, miód jest często używany do utrzymywania wilgoci wypieków i świeże. Pomoże w tym zastosowanie miodu w wypiekach, które wymagają dłuższego okresu przechowywania, dlatego zdecydowanie używaj go w produktach, które planujesz wysłać pocztą, aby zachować świeżość w piekarni. Miód jest również doskonałym wyborem do stosowania w mydłach i innych produktach kosmetycznych ponieważ dzięki właściwościom emulgującym jest doskonałym stabilizatorem.
