Klasyczny gulasz z niemieckim sosem cygańskim. Elena Zapassky / E + / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 225 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 225 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 741 mg | 32% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 23% |
| Białko 8g | |
| Wapń 140 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zigeunersauce, czyli cygański sos, to kolejny niemiecki „fast food” w tradycyjnych restauracjach lub „Gaststaette”. Zigeunersauce składa się z jasnej papryki, mielonej węgierskiej papryki i pasty pomidorowej. Jest bardzo smaczny, ale uważaj, jakiego rodzaju mielonej papryki używasz, lub możesz podkręcić ciepło tak bardzo, że trudno byłoby go zjeść. Jest powszechnie podawany na sznyclu.
Składniki
- 1 łyżka oleju
- 1 średnia cebula (w plasterkach, około 1 szklanki)
- 3 szklanki papryki (czerwona, pomarańczowa lub żółta, w plasterkach)
- 2 ząbki czosnku (prasowane)
- 1 1/2 łyżki mąki (lub mąki z brązowego ryżu)
- 2 łyżeczki papryki (słodki węgierski, mielony)
- 1 do 2 łyżeczek papryki (gorący węgierski, mielony)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka / 14 uncji bulionu (kurczak lub 1 1/2 szklanki domowej roboty)
- 2 łyżeczki cytryny (sok, ilość do smaku)
- 2 łyżeczki słodzika (miód, cukier lub nektar z agawy lub do smaku)
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż plasterki cebuli przez kilka minut.
Dodaj plastry papryki i gotuj jeszcze kilka minut.
Dodaj czosnek i posyp mąką i oba rodzaje mielonej papryki nad warzywami i gotuj przez 1–2 minuty.
Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż się zmiksuje.
Dodaj bulion z kurczaka, po trochu, mieszając po każdym dodaniu. Gotuj i mieszaj, aż będzie gęsta.
Pozwól miksturze gotować delikatnie przez około 20 minut.
Posmakuj i dodaj do smaku sok z cytryny, słodzik, sól i pieprz.
Porady
- Ten gorący i pikantny sos cygański o smaku pomidorów zamienia kotlety wieprzowe, kotlety wieprzowe lub sznycel w posiłek odpowiedni dla gości. Amerykanie zwykle nie uważają tego za niemieckie jedzenie, więc zaskoczysz ich, jeśli zaprosisz ich na kolację na przyjęcie w stylu niemieckim. Aby uzyskać autentyczne menu, podawaj z kiszoną kapustą, zielonym warzywem, takim jak wiosenny groszek lub parzona zieleń fasola i obfity biały chleb w stylu niemieckim. Możesz podać czerwone lub białe wino z daniem z sosu cygańskiego; wybór zależy od tego, które mięso jest częścią twojego dania. Jeśli jest to wieprzowina, wybierz czerwoną masę, jak grenache lub zinfandel. Jeśli podajesz wołowinę, te czerwone działałyby lub możesz wybrać bardziej nasyconą czerwoną, jak cabernet sauvignon. Jeśli mięsem jest pierś z kurczaka, wybierz wytrawne białe wino, takie jak chardonnay, riesling lub sauvignon blanc.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- sos niemiecki
- Niemiecki
- rodzinny obiad
