Świerk
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 0 min
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 87 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 87 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Sód 86 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 8g | |
| Wapń 34 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czy zdarzyło ci się kiedyś rozciąć jajko na twardo i zobaczyłeś zieloną aureolę na zewnątrz żółtka? A może pachniał funky, siarkowy zapach?
Są to charakterystyczne oznaki rozgotowanych jaj. Jajka zawierają związek na bazie siarki, który po zbyt długim podgrzaniu lub w zbyt wysokiej temperaturze zmieni kolor żółtka na zielony i będzie pachniał funky.
Ale jeśli odpowiednio ugotujesz jajka, tak się nie stanie. Będziesz miał ładne, idealnie złotożółte żółtka i nie będzie funky. Technika opisana poniżej pomoże ci to zrobić.
Jajka na twardo łatwe do obierania
Ale zanim do tego dojdziemy, porozmawiajmy o obraniu jaj. Istnieje powszechne nieporozumienie, że jedna lub inna technika gotowania sprawi, że obieranie jajka będzie łatwiejsze lub trudniejsze. Ale tak nie jest.
Najważniejszą rzeczą, która sprawia, że jajko jest łatwe lub trudne do obrania, jest to, jak świeże jest jajko. Świeższe jajka są trudniejsze do obierania.
Pod skorupką jajka znajduje się cienka membrana, która tworzy małą kieszonkę powietrzną na spodzie jajka. W miarę starzenia się jajka kieszeń rozszerza się, co ułatwia oddzielenie skorupy od ugotowanego jajka.
Więc jeśli chcesz ułatwić obieranie, spróbuj użyć jajek, które były w lodówce od około tygodnia.
Jak długo mam gotować jajka?
Technika opisana poniżej jest podstawowym szablonem, biorąc pod uwagę, że różne kuchenki wytwarzają więcej ciepła (a tym samym szybciej gotują wodę) niż inne. Ponadto nie wszystkie doniczki mają ten sam rozmiar lub zawierają taką samą ilość wody. Tak więc, chociaż wykorzystujemy 15 minut jako punkt odniesienia, czasy gotowania mogą się różnić.
Tak czy inaczej, kiedy znajdziesz dokładny czas, który Ci odpowiada, po prostu go wykorzystaj. Najważniejsza jest technika pozwalania jajkom stać w zadaszonym garnku, z dala od ciepła.
Do tego przepisu na jajka na twardo potrzebujesz dużego rondla z grubym dnem i ściśle przylegającą pokrywką. A pokrywka ma znaczenie, ponieważ jeśli ciepło wydostanie się przez górną część garnka, spowolni gotowanie.
Inną metodą uzyskania idealnych jajek na twardo jest najpierw zagotowanie garnka z wodą, a następnie włożenie dużych, zimnych jajek do wody, obniżenie temperatury na wolnym ogniu i gotowanie przez 11 minut przed schłodzeniem jaj w zimnej wodzie. Ta technika wymaga dodatkowego kroku gotowania, ale jest bardziej precyzyjna.
Składniki
- 4 duże jajka
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść jajka w rondlu z dużym dnem i przykryj je zimną wodą. Upewnij się, że wierzchołki jaj są pokryte co najmniej cala wodą. Ile wody będzie zależeć od wielkości doniczki, ale ogólnie większa doniczka jest lepsza. Tłoczenie jaj grozi ich pęknięciem.
Świerk
Doprowadź wodę do pełnego wrzenia, bez przykrycia. Zobaczysz, jak woda się gotuje, ale gdy tylko zobaczysz kilka dużych bąbelków, zdejmij garnek z ognia i przykryj go. Pozostaw doniczkę nietkniętą przez 15 minut.
Wyjmij gotowane jajka z wody i przenieś je do miski z zimną wodą na 15 minut, aby zatrzymać proces gotowania.
Świerk
Następnie albo obierz i podaj lub schłodź.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Świeższe jaja są trudne do obierania ze względu na cienką błonę pod skorupą. W miarę starzenia się jaja membrana rozszerza się, co ułatwia obieranie jaja. Jeśli szukasz łatwiejszego do obierania jajek, użyj tych, które były w lodówce przez około tydzień lub dłużej. W tej technice, gdy doprowadzisz wodę do wrzenia z jajkami w garnku, wyłącz ogrzewanie i niech jajka usiądą w wodzie przez 15 minut, aby ugotować. Upewnij się, że masz przygotowaną wannę z zimną wodą dla jaj, gdy uderzą w ten 15-minutowy znak w gorącej wodzie. W ten sposób możesz zanurzyć jajka w zimnej wodzie, zatrzymując wszelkie ewentualne przeniesienia gotowania.
Inne sposoby na jajka na twardo
Inną techniką gotowania jajek do perfekcji jest rozpoczynanie od zimnych jajek i wrzącej wody. Opuść od 6 do 12 dużych jaj, zimnych z lodówki, do 6 do 8 szklanek wrzącej wody. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu przez 11 minut, a następnie zanurz się w łaźni lodowej. Dusić jedną minutę krócej dla średnich jaj i jedną minutę więcej dla dużych jaj.
Tagi przepisu:
- jajko
- Jajka na twardo
- śniadanie
- amerykański
