ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Komosa ryżowa jest technicznie ziarnem - uważanym za ziarno pseudozbożowe - które zawiera aż osiem gramów białka na porcję. Jest to kompletne białko, zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, coś rzadko spotykanego w żywności pochodzenia roślinnego. A jeśli to nie wystarczy, komosa ryżowa jest bogata w błonnik, bogata w witaminy i minerały oraz bezglutenowa. To sprawia, że pożywienie jest idealnym składnikiem dla osób jedzących wegetariańskie, wegańskie i / lub bezglutenowe.
Komosa ryżowa jest dostępna w kilku kolorach, w tym białym, czerwonym, czarnym, fioletowym i żółtym. Biel jest najbardziej puszysta, a ciemniejsze kolory jeszcze bardziej chrupią w Twoich naczyniach. Jeśli chodzi o gotowanie komosy ryżowej, jeśli wiesz, jak gotować ryż, to wszystko gotowe. Metoda jest zasadniczo taka sama, chociaż komosa ryżowa gotuje się w mniej niż połowie czasu niektórych odmian ryżu. Chociaż istnieją inne metody gotowania komosy ryżowej, w tym w urządzeniu do gotowania ryżu, ta metoda gotowania na płycie kuchennej za każdym razem wytworzy doskonałą komosę quinoa.
Obejrzyj teraz: Najlepszy przepis na miskę śniadaniową Quinoa
-
Zmierz komosę ryżową i płyn
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Zanim zaczniesz gotować, musisz dowiedzieć się, ile gotowanej komosy ryżowej chcesz skończyć. Komosa ryżowa powiększa się trzykrotnie po ugotowaniu, więc jeśli chcesz skończyć z 3 filiżankami gotowanej komosy ryżowej, odmierz 1 szklankę suchej komosy ryżowej. Jeśli chcesz 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej, odmierz 2/3 szklanki suchej komosy ryżowej itp.
Aby ugotować komosę ryżową, użyjesz stosunku 2: 1 płynu do komosy ryżowej lub 2 szklanek wody na 1 szklankę suchej komosy ryżowej. Możesz użyć innego płynu oprócz wody, takiego jak bulion z kurczaka, warzyw lub grzybów, który doda przyjemnego smaku gotowemu daniu.
-
Opłucz komosę ryżową
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Komosa ryżowa ma naturalną zewnętrzną powłokę zwaną saponiną, która może nadać gorzki smak gotowanemu ziarnu. Aby to usunąć, musisz przepłukać komosę ryżową, aby usunąć wszelkie pozostałości z nasion. To zadanie zostało już wykonane w niektórych komorach quinoa, ale jeśli nie masz pewności, możesz powtórzyć ten proces.
Aby opłukać ziarno, wlej niegotowaną komosę do sitka o drobnych oczkach i płucz zimną bieżącą wodą przez dwie do trzech minut, mieszając nasiona rękami, aby usunąć wszelkie pozostałości. Odcedzić dobrze.
-
Toast z komosy ryżowej
Olga Ignatova / Getty Images
Jest to opcjonalny krok, ale opiekanie ziaren wydobywa ich chropowatość i słodycz i tworzy bardziej aromatyczny produkt końcowy (podobny do przyrządzania pilawu ryżowego). W rondlu planujesz ugotować komosę ryżową, dodać mżawkę oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego i ogrzać na średnim i niskim ogniu. Dodaj osuszoną komosę ryżową i stale mieszając, tost ziaren, aż staną się złote, 4 do 6 minut. Po prostu obserwuj go uważnie i mieszaj, ponieważ komosa ryżowa może się łatwo palić.
-
Gotuj komosę ryżową
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Dodaj wodę (lub inny płyn) do komosy ryżowej, pamiętając swój stosunek 2: 1. Podnieś ciepło do wysokiej i zagotuj płyn i komosę ryżową. Po osiągnięciu pełnego wrzenia zmniejsz temperaturę do średnio niskiego poziomu, połóż pokrywkę na garnku i gotuj quinoę przez 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta, a jądra „otworzą się”. Jeśli na dnie garnka jest trochę płynu, możesz usunąć z ognia, ale pozostawić przykryty na 5 minut, aby pozostały płyn został wchłonięty.
-
Użyj lub przechowaj komosę ryżową
Westend61 / Getty Images
Po zakończeniu gotowania komosy ryżowej puść ją widelcem. Jesteś teraz gotowy do użycia komosy ryżowej. Możesz cieszyć się nim w sałatkach, płatkach śniadaniowych lub w przepisach, w których zwykle używasz ryżu, takiego jak faszerowana papryka.
