Jak gotować soję

EyeEm / Getty Images

Zastanawiasz się, jak gotować suszoną soję? Jest tak wiele powodów, aby gotować fasolę od zera, zamiast kupować ją w puszce, w tym soi. Oto, co musisz wiedzieć o gotowaniu soi od podstaw.

Jak gotować suche ziarna soi

Jak każda suszona fasola, możesz gotować płytę sojową, w szybkowarze lub nawet w powolnym naczyniu (garnek). Soja zajmuje bardzo dużo czasu, więc lepiej jest użyć szybkowaru lub wolnowaru.

Bez względu na to, jaką metodę zastosujesz, poświęć kilka minut, aby ręcznie przesiać ziarna soi w poszukiwaniu odbarwionych ziaren, ziarnistych kawałków lub czegokolwiek, co nie należy. Umieść swoje nasiona soi w durszlaku lub sitku i szybko je spłucz.

Gotowanie soi na płycie kuchennej

Przed gotowaniem płyty kuchennej z soi będziesz chciał dobrze ją namoczyć. Zalecamy co najmniej cztery godziny, ale najlepiej na noc. Aby namoczyć soję, umieść je w dużej misce lub garnku i przykryj dużą ilością wody. Kiedy będziesz gotowy je ugotować, spuść wodę i daj fasolce kolejne szybkie spłukanie.

Ziaren soi gotować w stosunku 1: 3 z wodą. Oznacza to, że na każdą filiżankę soi potrzebujesz około trzech filiżanek wody.

Doprowadź wodę do wrzenia w dużym garnku. Dodaj soję, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy godziny lub nieco krócej, jeśli soja jest bardzo świeża. Może być potrzebne do czterech godzin, aby upewnić się, że soja jest w pełni ugotowana.

Gotowana soja zwiększy się ponad dwukrotnie. Na jedną filiżankę suszonej soi skończy się trochę więcej niż dwie filiżanki ugotowane.

Gotowanie soi w szybkowarze

Szybkowary są niesamowite do gotowania suszonej fasoli! Podczas korzystania z szybkowaru najlepiej jest najpierw namoczyć suszoną soję: minimum jedna godzina, cztery godziny lepiej, a noc (8-12 godzin) jest zdecydowanie najlepsza.

Po namoczeniu fasoli odrzuć wodę i szybko spłucz. Umieść soję w szybkowarze wraz z 4 filiżankami świeżej wody. Gotuj je przez 10 minut, jeśli namoczyłeś fasolę przez co najmniej cztery godziny i około 15 minut, jeśli namoczyły przez mniej czasu.

Instrukcje producenta szybkowaru prawdopodobnie ostrzegają, aby nie napełniać wody powyżej określonej linii, zwykle mniej więcej do połowy, aby uniknąć zatkania rury odpowietrzającej. Niektórzy producenci sugerują również dodanie około łyżki oleju do wody podczas gotowania. Pomaga to zmniejszyć naturalną pianę, która powstaje podczas gotowania fasoli, ponieważ pianka może łatwo zatkać rurkę odpowietrzającą.

Po gotowaniu pod ciśnieniem wyłącz ogrzewanie i pozwól szybkowarowi powoli zwolnić ciśnienie. W zależności od maszyny może to zająć od 20 minut do godziny.

Na jedną filiżankę suszonej soi skończysz z nieco więcej niż dwiema filiżankami, ugotowanymi.

Co powinieneś wiedzieć o szybkowarach

Gotowanie soi w powolnym naczyniu

Najpierw moczenie ziaren jest dobrym pomysłem, jeśli używasz powolnej kuchenki lub garnka do gotowania soi. Przykryj je dużą ilością wody i pozwól im namoczyć przez co najmniej cztery godziny i do dwunastu godzin; następnie odcedź i dobrze spłucz.

Dodaj około czterech filiżanek wody do powolnej kuchenki na każdą filiżankę soi. Gotuj na wysokim poziomie przez 6 do 8 godzin.

Jakie produkty są wytwarzane z soi i czy są pożywne?