istetiana / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 213 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 213 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 154 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 4g | |
| Wapń 75 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bruschetta jest jedną z najprostszych i najszybszych rzeczy na świecie do zrobienia, ale może być fantastycznie pyszna, jeśli używasz wysokiej jakości składników.
Istnieje wiele różnych odmian bruschetty , choć czasami można je nazwać crostini lub crostoni (crostini to małe wersje wykonane z przekrojów bagietki i crostoni, które są bardzo dużymi plasterkami).
Ale najbardziej znaną wersją są po prostu grillowane kromki chleba, wcierane surowym czosnkiem i polane posiekanymi pomidorami, świeżą bazylią i solą.
Idealnym przygotowaniem jest grillowanie plastrów na grillu na węgiel drzewny, więc byłyby one doskonałym początkiem każdego letniego gotowania lub grillowania. Rosato (rosé) lub lambrusco byłyby świetnym połączeniem wina z tym letnim smakołykiem.
Składniki
- 4 łyżki oliwy z oliwek (wysokiej jakości extra virgin, spróbuj znaleźć przyjemny owocowy)
- 2 do 3 pomidorów (bardzo dojrzałe i aromatyczne lub można użyć pomidorów cherry, posiekanych)
- 4 kromki toskańskiego chleba (pokrojonego na 6 cali lub innego wiejskiego włoskiego bochenka)
- 1 ząbek czosnku (pokrojony na pół)
- Udekoruj: sól (gruba, łuszcząca się sól Maldona działa naprawdę dobrze w tym przypadku)
- Udekoruj: liście bazylii (świeże, posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Marynuj pokrojone pomidory w odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia przez około 10 minut.
Kromki chleba opiekaj na grillu węglowym, aż będą złocisto-brązowe i lekko oznaczone liniami grilla. (Możesz również opiekać je w piekarniku lub tosterze, jeśli grillowanie nie jest możliwe).
Następnie delikatnie potrzyj grillowane kromki chleba ściętym końcem surowego ząbka czosnku, który pokroiłeś na pół.
Każdy plasterek posyp marynowanymi pomidorami i posypką grubej soli morskiej i posiekanymi świeżymi liśćmi bazylii. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Przetnij każdy plasterek na pół i podaj natychmiast.
Odmiany przepisu
- Jeśli pominiesz pomidory i bazylię i po prostu skropisz pocięte czosnkiem tostowe plastry oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, masz coś, co nazywa się fettunta (dosłownie „oleisty plasterek”) w Toskanii lub we włoskiej wersji chleba czosnkowego. Rzymianie pokrywają bruschetta sardelami i świeżą mozzarellą. Sycylijczycy mogą użyć świeżego oregano zamiast świeżej bazylii. Innym toskańskim faworytem jest biała fasolka cannellini na bruschetcie zamiast pomidorów, z dodatkowymi dodatkami - dziewicza oliwa z oliwek, sól i pieprz. Zimowa wersja bruschetty w toskańskim stylu zawiera gotowany dinozaur (znany również jako toskański lub lacinato) jarmuż ( cavolo nero ).
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- Włoski
- gotowanie
