Zdjęcie kredytowe: © Judy Ung
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 jajka (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 92 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 jajka (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 92 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sód 1257 mg | 55% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 9g | |
| Wapń 37 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Shoyu tamago, czyli japońskie jajka w sosie sojowym, są łatwe do przygotowania w domu i można je szybko przygotować, używając tylko dwóch składników. Jajka w sosie sojowym są jednymi z najbardziej podstawowych przekąsek w kuchni japońskiej i można je również zjeść jako przystawkę lub w porze posiłku, na przykład na śniadanie lub na lunch bento (pudełko). Innym popularnym japońskim daniem, w którym może pojawić się tamoyoy shoyu, jest polewa ramen (makaron w bulionie) lub dodatek do dodatków.
Tamoy Shoyu to jajka na twardo, które są obrane i zanurzone w ciemnym sosie sojowym. Jeśli wolisz jajka na miękko, są równie smaczne, gdy doprawione są sosem sojowym. Wizualnie te jajka są zupełnie inne niż tradycyjne jajka na twardo, do których jest przyzwyczajonych większość ludzi Zachodu. Tamago Shoyu nie są białe, ale mają kolor od jasnobrązowego do ciemnobrązowego, w zależności od preferencji solności.
Nie zaleca się pozostawiania jajek na twardo w pojemniku z gotowanym sosem sojowym przez dłuższy czas lub bez nadzoru. Jajka szybko wchłaniają sos sojowy i mogą szybko stać się zbyt słone.
Składniki
- 4 jajka na twardo
- 5 łyżek sosu sojowego (zwykłego lub ciemnego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Jajka gotować do miękkości lub na twardo według własnych preferencji. Poczekaj, aż jajka ostygną i usuń skorupy. Spłucz wodą, aby usunąć wszelkie drobne fragmenty skorupy. Odłożyć na bok.
W małym garnku zagotuj sos sojowy. Wyłącz ciepło. Następnie dodaj jajka. Za pomocą gumowej szpatułki lub drewnianej łyżki (aby jajka nie zostały zranione) delikatnie zwiń jajka, pokrywając je mieszanką sosu sojowego. Jajka należy dalej moczyć w sosie sojowym, aż do uzyskania pożądanego koloru lub słoności - od jednej do dwóch minut dla lekko osolonego smaku, pięć minut lub dłużej dla dobrze osolonego smaku.
Marynatę z jajkiem i sosem sojowym można w razie potrzeby przenieść do szklanego pojemnika do przechowywania i umieścić w lodówce w celu dłuższego marynowania. Obracaj jajko okresowo w pojemniku, aż do uzyskania pożądanego koloru lub odwagi smaku. Po osiągnięciu pożądanego smaku usuń jajka z mieszanki sosu sojowego.
Służ i ciesz się!
Porady
Wszelkie pozostałe mieszanki sosu sojowego można przechowywać w lodówce do trzech dni.
Tagi przepisu:
- sos
- jajka w sosie sojowym
- przystawka
- język japoński
