William Reavell / Getty Images
Nalewki ziołowe są filtrowanymi płynnymi ekstrakcjami, które pozwalają spożywać doustnie skondensowane ilości składników roślinnych. Powstają przez moczenie dużych ilości ziół w płynie przez stosunkowo długi czas w celu wchłonięcia składników ziołowych. Mikstura jest następnie odcedzana w celu usunięcia stałych ziół, pozostawiając płyn z nalewki do spożycia.
Nalewka może być uważana za silniejszy napar, w którym stosunek składników ziołowych jest wyższy niż w tradycyjnej herbacie lub naparze. Zioła do nalewek są zwykle wybierane ze względu na ich właściwości odżywcze lub lecznicze, a płynem używanym do tworzenia nalewki jest zwykle jakiś alkohol.
Ale wiele osób chciałoby unikać alkoholu, ponieważ nalewka może być spożywana przez dzieci lub z innych powodów osobistych. Być może smak alkoholu jest dla ciebie nieprzyjemny, a może spożywanie alkoholu jest niezgodne z twoimi zasadami. A może napoje alkoholowe nie są legalnie dostępne w Twojej społeczności.
Na szczęście nie wszystkie nalewki muszą być wykonane z alkoholowych alkoholi. Zamiast tego można robić nalewki z octu jabłkowego, unikając problemów wynikających z używania bazy alkoholowej.
Ilustracja: Jaime Knoth. © Świerk, 2019
Plusy i minusy nalewek z octu
Jako metoda dostarczania leczniczych wartości ziół do organizmu, nalewki z octu mają dokładnie taką samą wartość jak nalewki na bazie alkoholu. Szybkość, z jaką składniki ziołowe docierają do krwioobiegu, jest dokładnie taka sama jak wtedy, gdy te same zioła są spożywane przez nalewkę na bazie alkoholu.
Nalewki z octu mają nawet kilka zalet. Na przykład nalewkę z octu można bezpiecznie podawać dzieciom, które nie powinny spożywać alkoholu. Nie ma też konfliktu dla osób, które zdecydują się nie spożywać alkoholu z powodu uzależnienia chemicznego lub problemów moralnych. Nalewki ziołowe na bazie octu mają również szerszy zakres zastosowania niż nalewki na bazie alkoholu - można je stosować jako dressing do gotowanych warzyw lub sałatek. Nalewkę z octu zmieszaną z miodem lub syropem klonowym, a następnie podgrzaną na patelni do uzyskania lekkiego zgrubienia, można polać pieczonymi warzywami, aby dodać mikroskładników odżywczych wzmacniających do tego uroczego zimowego dania.
Nalewka z octu może również dobrze służyć jako baza do gorącego napoju dla dzieci lub dorosłych walczących ze zwykłymi przeziębieniami. Połącz jedną łyżkę ulubionej nalewki z octu (np. Nawłoci i octu) i łyżkę surowego miodu w kubek. Napełnij go parującą gorącą (ale nie wrzącą) wodą. Mieszaj i spożywaj powoli popijając. To cudownie smaczny sposób na poprawę samopoczucia bliskiej osoby.
Istnieje również kilka wad octu jako podstawy nalewek ziołowych. Nalewki z octu mają znacznie krótszy okres przydatności niż nalewki alkoholowe. Nalewka alkoholowa może być przechowywana przez kilka lat bez zepsucia, ale nalewka na ocet ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia - najwyżej około jednego roku. Nalewki z octu są również zwykle słabsze niż nalewki alkoholowe, co oznacza, że będziesz musiał spożywać więcej, aby wprowadzić taką samą ilość składników ziołowych do organizmu.
Robienie nalewki z octu
Nalewka ziołowa jest dość łatwa, używając octu jako podstawy, choć zajmie to trochę czasu. Mieszanina będzie musiała być przechowywana przez około dwa tygodnie, podczas gdy ocet wchłonie składniki odżywcze z ziół i będzie gotowy do odcedzenia i przechowywania.
Będziesz potrzebować:
- Szklany pojemnik z szczelnie zamykaną pokrywką (słoik wielkości ćwiartki lub galona) Sitko kuchenne lub ściereczka do sera Tunel Butelki z zamknięciem
Oto jak to zrobić:
- Napełnij szklany pojemnik pełen suszonych ziół Nalej ocet jabłkowy na zioła, aż będą całkowicie zanurzone. Dokładnie zamknij pojemnik. Oznacz nalewkę zawartością i datą rozpoczęcia. Przechowuj pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu. Każdego dnia wstrząsaj butelką, aby wstrząsnąć zawartością. Po dwóch tygodniach wlej roztwór do butelek z korkiem, przecedzając go przez sitko kuchenne lub ściereczkę serową, aby usunąć kawałki suszonego zioła. Nie musisz odcedzać całej nalewki na raz; możesz odcedzić tylko tyle, aby napełnić jedną lub dwie butelki z korkiem, pozostawiając resztę w słoiku do użycia, gdy potrzebujesz więcej. Przechowuj butelki z korkiem w chłodnym, ciemnym miejscu, aż będziesz ich potrzebować.
Porady
- Jeśli to możliwe, użyj surowego octu jabłkowego. Jeśli nie jest dostępny, użyj octu jabłkowego, który wciąż zawiera matkę - pożyteczne bakterie, które pozwalają na fermentację. Nie używaj octu białego. Używaj tylko suchych ziół, a nie świeżych. Nalewki z octu mają roczny okres trwałości. Po tym czasie wyrzuć starą nalewkę i utwórz świeżą nalewkę.
