Ile indyka potrzebujesz na Święto Dziękczynienia?

Ilustracja: Sage Youngblood

Dowiedzenie się, ile indyka potrzebujesz na kolację w Święto Dziękczynienia, może być prawdziwym drapakiem, szczególnie gdy zaczynasz rozważać zmienne, takie jak apetyt rodziny i czy chcesz resztki.

Jeśli to nie było wystarczająco trudne, musisz wykonać te same obliczenia dla wszystkich innych rzeczy: ziemniaków, farszu, sosu, a nawet ciasta!

Na szczęście zapewniamy Ci ochronę, niezależnie od tego, czy gotujesz na małe spotkanie, czy też małą armię.

Najpierw zajmijmy się indykiem.

Praktyczna zasada

Potrzebujesz 1 1/2 funta surowego indyka na osobę. Innymi słowy, aby wyżywić 12 osób, potrzebujesz 18-funtowego indyka (12 × 1 1/2 = 18).

Ta formuła (i dotyczy to również poniższych wytycznych) spowoduje obfite resztki. Pamiętaj, że sugerowane ilości są średnimi, co oznacza, że już uwzględniają fakt, że nie wszyscy jedzą tę samą ilość.

Mimo to, jeśli wszyscy w Twojej grupie są wielkimi zjadaczami, zwiększ poziom do 2 funtów na osobę, aby być bezpiecznym.

Innym podejściem, które możesz zastosować, jeśli twoja lista gości znajduje się po większej stronie, jest upieczenie dwóch średnich ptaków zamiast jednego dużego.

Jeśli preferencje grupy skłaniają się w tym kierunku, możesz wraz z całym indykiem upiec dodatkową pierś z indyka - bez kości lub z kością.

W przypadku piersi z kością - 1 1/4 funta na osobę, a dla kości bez kości 3/4 funta na osobę. (To uwzględnia ciężar kości).

Na przykład 12-funtowy indyk plus 7-funtowa pierś z indyka z kością będą karmić około 12 osób.

Powodem, dla którego większe indyki karmią więcej ludzi za funt, jest to, że nie kości stają się większe w miarę wzrostu ogólnej masy indyka, to piersi.

Dlatego większy ptak będzie miał wyższy stosunek białego mięsa do kości. Pozostawiając ci jeszcze jeden powód do wdzięczności w tym okresie świątecznym.

Dania dodatkowe

• Sos: Sos to paliwo, które napędza Twój obiad w Święto Dziękczynienia. Zaplanuj na pół szklanki sosu na osobę. Nawet wtedy możesz wciąż zabraknąć! Puree ziemniaczane: 3/4 szklanki (ugotowanej) na osobę (lub 1 szklanka na resztki). Działa to na około 1/2 funta ziemniaków lub 1 1/2 średnich ziemniaków na osobę. Nadzienie: 3/4 szklanki (ugotowanej) na osobę (lub 1 szklanka na osobę, jeśli chcesz resztki). 6-uncjowe pudełko z suchym farszem oznacza, że ​​da sześć porcji, ale uwaga: obliczenia te zakładają 1/2 szklanki farszu na porcję. Sos żurawinowy: 1/2 szklanki na osobę (4 porcje na puszkę, 8 porcji na 12-uncjowy worek świeżej żurawiny). Fasolka szparagowa (lub marchewka lub inne gotowane warzywa): 1/3 do 1/2 szklanki na osobę. Worek o wadze 1 funta marchwi wytwarza od 3 do 4 porcji, co wpływa na przycinanie i obieranie. Zielona fasola ma nieco wyższą wydajność, ponieważ nie trzeba ich obierać. Wino: Dwie butelki 750 ml na 3 osoby. Piwo: 8 puszek lub butelek piwa na 3 osoby.

Deser

• Ciasto: Jedno ciasto na 6 do 8 osób. Zakłada to jeden plasterek na osobę i możesz zdecydować, czy podzielić każde ciasto na 6 lub 8 plasterków.

Możesz też po prostu pomyśleć, że w jakiś sposób zrobisz na to miejsce. W końcu do tego właśnie służą elastyczne pasy.

Poniższa tabela przedstawia ilości każdej pozycji potrzebnej do różnych ilości porcji:

Pomiary Święta Dziękczynienia
Danie 4 do 8 porcji 8 do 12 porcji 12 do 16 porcji 16 do 20 porcji indyk 12 do 16 funtów 18 funtów 24 funty 30 funtów (lub dwa 14 do 16 funtów indyków) Sos 2 do 4 filiżanek 4 do 6 filiżanek 6 do 8 filiżanek 8 do 10 filiżanek Tłuczone ziemniaki 1 do 2 kwart 2–3 kwarty 3 do 4 kwart 4 do 5 kwart Farsz (gotowany) 1 do 2 kwart 2–3 kwarty 3 do 4 kwart 4 do 5 kwart Sos żurawinowy 2 do 4 filiżanek 4 do 6 filiżanek 6 do 8 filiżanek 8 do 10 filiżanek Fasolka szparagowa / inne warzywa (gotowane) 2 do 3 filiżanek 3 do 4 filiżanek 4 do 5 filiżanek 5 do 6 filiżanek Ciasto / Sernik 1 ciasto 2 ciasta 2 do 3 ciast 3 ciasta Wino (butelka 750 ml) 1 do 3 butelek 3 do 4 butelek 4 do 5 butelek 5 do 6 butelek Piwo (puszka 12 uncji) 5 do 10 puszek 10 do 15 puszek 15 do 20 puszek 20 do 25 puszek