Jak upiec kasztany w domu

Zacznij od świeżych kasztanów

Spruce / Molly Watson

Kasztany pieczone na otwartym ogniu mogą dla wielu ludzi oznaczać „Boże Narodzenie” lub „zimę”, ale te słodkie i krochmalone orzechy są znacznie łatwiejsze do pieczenia w piekarniku. Obie metody zostały wyjaśnione tutaj.

Zaplanuj co najmniej 1/3 funta kasztanów na osobę i kup kasztany, które wyglądają pulchnie i są nieco cięższe jak na swój rozmiar. Unikaj orzechów, które są pęknięte lub mają siniaki lub miękkie plamy. Będziesz także chciał ominąć orzechy, które grzechotają, gdy je potrząśniesz; zaczęły wysychać i nie będą smaczne. Przechowuj kasztany luźno owinięte w plastik w lodówce przez okres do tygodnia; w celu dłuższego przechowywania po prostu włóż je do zamrażarki na kilka miesięcy.

Rozgrzej piekarnik do 400 F lub przygotuj ogień na żywo w kominku, palenisku lub grillu.

Wytnij kasztany kasztanowe

Spruce / Molly Watson

Wiele osób powie, że musisz wyciąć „x” w skorupie kasztana. Mówimy, że to działa dobrze, ale również zgrubne cięcie „y”, które może być łatwiejsze do wykonania.

W każdym razie użyj końcówki ostrego noża lub, jak na zdjęciu, noża do kasztanów (tak, istnieją!), Aby wyciąć „x” lub przynajmniej „y” w płaskiej stronie każdego kasztana. Pamiętaj, aby przeciąć zarówno skorupę, jak i skórę pod spodem. Uważaj i staraj się unikać cięcia w samym kasztanie.

Kasztany gotowe do pieczenia

Spruce / Molly Watson

Wytnij skorupy wszystkich kasztanów. Umieść kasztany na brytfannie lub na kawałku folii, aby upiec je w piekarniku lub na ognioodpornej patelni, np. Żeliwnej patelni, aby upiec nad ogniem.

W przypadku pieczenia w piekarniku włóż kasztany do gorącego piekarnika i piecz, aż łupiny rozejdą się tam, gdzie są cięte, a kasztany będą miękkie przez około 30 minut. Jeśli piecze się nad ogniem, przytrzymaj lub ustaw patelnię nad gorącym ogniem i gotuj, często potrząsając patelnią, aż skorupy kasztanowca się zwęglą, skorupy odrywają się tam, gdzie są cięte, a kasztany są delikatne, gdzieś w 30- zakres minut w zależności od tego, jak gorący jest ogień.

Pieczone kasztany gotowe do obierania

Spruce / Molly Watson

Kiedy skorupy kasztana otwierają się tam, gdzie są cięte, skorupy zaczynają się zwęglać, a orzechy w środku są delikatne (przetestuj jedną z nich), są gotowe do obierania.

Zdejmij łupiny kasztanów

Spruce / Molly Watson

Ponieważ poświęciłeś czas na wycięcie wszystkich tych nacięć w skorupkach, prażone kasztany będą stosunkowo łatwe do obrania. Będą też jednak gorące. I tutaj mamy prawdziwą sztuczkę wprowadzenia świeżo upieczonego kasztana w stan, w którym można go zjeść. Jeśli pozwolisz im za bardzo się ochłodzić, trudniej będzie je oderwać, ponieważ skóra wewnątrz skorupy wydaje się ponownie przyczepiać do orzecha. Lubimy zawijać je w czysty ręcznik kuchenny, aby był ciepły.

Zdejmij i zdejmij skorupę, pamiętając o zabraniu ze sobą skóry wewnątrz skorupy.

W naszym domu lubimy siedzieć przy stosie świeżo upieczonych kasztanów, każdy bierze orzechy, obiera je i je, rozmawiając i tak dalej. Możesz jednak mieć inne plany dotyczące tych kasztanów w przepisach, w takim przypadku może być konieczne samodzielne rozliczenie ich ze skórki.

Pieczone i obrane kasztany, gotowe do spożycia

Spruce / Molly Watson

Po upieczeniu i obraniu kasztany są tak smaczne, jak je. Są również popularnym dodatkiem do farszu, można je wykorzystać do przygotowania pysznej zupy, są kandyzowane, a także tworzyć piękne i smaczne ozdoby do ciast zimowych.