FotografiaBasica / Getty Images
Badania pokazują, że konserwy są tak samo odżywcze, jeśli nie bardziej niż świeże. Obecny trend popycha świeże, organiczne produkty do odżywiania i zdrowia, ale prawdę mówiąc, świeże warzywa niekoniecznie są bardziej odżywcze niż konserwy.
Błonnik pokarmowy i witaminy
Badanie przeprowadzone przez University of Illinois Department of Food Science and Human Nutrition wykazało, że owoce i warzywa w puszkach dostarczają tyle samo błonnika i witamin, co odpowiadająca im świeża żywność, aw niektórych przypadkach nawet więcej. Na przykład dynia w puszce zapewnia 540% zalecanego dziennego spożycia witaminy A, a świeża dynia tylko 26%.
Zbiór: Świeże owoce kontra konserwy
Świeża żywność zaczyna tracić witaminy, gdy tylko zostanie zebrana, i często siedzi w magazynach lub w transporcie tak długo, jak dwa tygodnie, zanim trafią na rynek, by usiąść jeszcze dłużej i czekać na zakup. Świeże owoce i niektóre warzywa są zbierane, zanim jeszcze dojrzeją i zależą od czasu i innych środków, aby osiągnąć stan dojrzałości. Konserwy są zbierane w szczytowym okresie dojrzałości, normalnie gotowane i przetwarzane ze źródła w ciągu kilku godzin, zachowując w ten sposób więcej witamin niż ich świeże odpowiedniki.
Bez soli, o niskiej zawartości cukru i bez cukru
Ponad 1500 produktów spożywczych jest dostępnych w puszkach, zapewniając wygodę i różnorodność osobom prowadzącym intensywny tryb życia. Zawartość sodu w żywności w puszkach dostępnych w handlu została znacznie zmniejszona, nawet o 40% w porównaniu ze starymi metodami konserwowania. Większość konserw w puszkach jest teraz dostępna w preparatach o niskiej zawartości soli, bez soli, o niskiej zawartości cukru i bez cukru dla osób o szczególnych potrzebach żywieniowych i / lub tych, którzy chcą bardziej naturalnego smaku.
