Niedzielna pieczeń. Elaine Lemm
Brytyjski niedzielny lunch jest również znany jako Sunday Roast i jest sercem brytyjskiego jedzenia i gotowania. To wtedy rodziny i przyjaciele spotykają się i dzielą dobrym jedzeniem. Dla kucharza w domu przepisy na pieczeń są czasochłonne, ale warte każdej minuty na kuchence. Każde gospodarstwo domowe ma swoje ulubione przepisy.
Tradycyjny niedzielny lunch w Wielkiej Brytanii składa się z pieczonego mięsa - z pieczoną wołowiną na szczycie listy - obok budyni Yorkshire, sosu, warzyw i deseru budyniowego w chłodnych miesiącach, a latem innego słodkiego. Ten obfity lunch to kwestia dumy narodowej i jednego z najwspanialszych posiłków, jakie można zjeść w Wielkiej Brytanii.
-
Przepisy na przekąski
Świerk
Przekąski rzadko są oferowane podczas niedzielnych obiadów w domu, ponieważ główne menu jest zwykle tak wypełnione, że przystawki byłyby po prostu zbyt duże. Jednak w restauracji lub pubie zawsze są przystawki w menu.
- Koktajl z krewetek: Wymieszaj gotowane i obrane krewetki z kremowym różowym sosem z keczupu, chrzanu i majonezu, a następnie umieść na chrupiącej sałacie. Zupa z owoców morza i mięty: Gotuj groszek, miętę, bulion, cebulę i masło do perfekcji w tej jedwabistej zupie. Parmezan dodaje zupę do słonego kopnięcia; zachowaj ją bez nabiału, pomijając ser i zamieniając masło na margarynę warzywną. Zupa z papryki i imbiru: Ta zupa jest łatwa do przygotowania i stanowi doskonałą przystawkę na chłodniejsze miesiące. Ostry imbir rozgrzewa usta i może kontrolować apetyt podczas oczekiwania na większą ucztę. Chrupiące migdały pokrywają zupę, a w przypadku alergii na orzechy drzewne używaj pepitas lub nasion słonecznika. Łatwy kurczak Consomme: Piękny, przezroczysty bulion, ten kurczak jest delikatny i aromatyczny. Chociaż jest czasochłonny, jest łatwy do zrobienia i sprawia przyjemność. Dowiesz się, jak białka pomagają oczyścić bulion. To nauka, ale smaczna nauka!
-
Pieczeń
Świerk
Nie ma lepszego dania głównego na tradycyjny niedzielny lunch niż pieczeń. Soczysta pieczeń wołowa jest zwykle ulubionym wyborem, ale wieprzowina, jagnięcina lub kurczak również działają dobrze. W zależności od czasu i preferencji rodziny, wybierz jedną pieczeń i zrób jej dużo (pomyśl o 1/2 funta / 8 uncji na osobę):
Pieczona wołowina z czosnkiem i tymiankiem: ten prosty przepis wymaga szybkiego wcierania mięsa w zioła i masło oraz 90 minut w piekarniku.
Pieczona Wieprzowina i Trzask: Ten smaczny przepis wykorzystuje skórkę wieprzową do chrupiącego chrupania, podawanego obok mięsa i pysznego sosu z patelni. Potrzebujesz 1 godziny i 40 minut, aby ożywić to danie.
Pieczona jagnięcina: Ugotuj jagnię wraz z warzywami i ziemniakami, aby uzyskać danie typu „wszystko w jednym”, które ułatwia niedzielne gotowanie. Aromatyczne zioła i wszystkie warzywa dodają warstwom smaku do mięsa. Po 20 minutach przygotowywania potrzebujesz 1 godziny i 15 minut w piekarniku.
Pieczony kurczak: Cały kurczak służy 4 osobom i możesz podwoić ilość, aby upiec 2 lub więcej w tym samym piekarniku. Posmaruj kurczaka, dodaj czosnek i sól i gotuj przez 1 godzinę i 30 minut. Użyj soków z kurczaka, aby zrobić prosty sos i podawaj z boku w sosie.
Brytyjska wieprzowina i cydr: To doskonałe danie obiadowe lub danie główne na obiad lub alternatywny niedzielny lunch. Ten przepis na wieprzowinę i cydr w połączeniu z małą musztardą i śmietaną tworzy przepyszną, uroczą i lekką zapiekankę, którą bardzo łatwo przygotować.
-
Puddingi z Yorkshire
Świerk
W niektórych częściach Wielkiej Brytanii, głównie w Yorkshire, często podaje się budynie Yorkshire i sos cebulowy jako przystawkę zamiast do dania głównego. Ta tradycja sięga czasów oszczędnościowych, kiedy jedząc budynie Yorkshire, wypełnił cię przystawka, abyś mógł jeść mniej mięsa na danie główne. Ale ogólnie te smaczne budynie towarzyszą głównemu daniu.
Jeśli nie jesteś zaznajomiony z budyniami z Yorkshire, masz ochotę. Wlej bardzo zimne ciasto jajeczne, mąkę i mleko do wędzonych gorących mufinek, w których część tłuszczu zwierzęcego (smalec, kaczka lub gęsi tłuszcz) jest już stopiona. Puddingi piec jeszcze przez 20 minut.
-
Przystawki i sos
Świerk
Gdy pieczeń zostanie posortowana, a puddingi z Yorkshire zmieszane, nadszedł czas, aby zwrócić uwagę na przystawki. Zasadniczo będą to zawsze warzywa sezonowe. Z drugiej strony sos i sosy wykorzystują ociekacze do patelni z innymi składnikami, aby nawilżyć mięso i połączyć smaki głównej pieczeni i boków. Oto nasze sugestie dotyczące obu:
- Zimowe warzywa: wybierz to 1-godzinne danie na 1 patelnię, aby uzyskać niezwykły dodatek aromatycznych warzyw zimowych zapiekanych z ziołami i oliwą z oliwek. Kiełki brukselki: ten prosty 3-składnikowy przepis obejmuje kiełki, oliwę i sól - i tylko 20 minut w sosie wołowym: ugotuj kapanie z pieczeni wołowej z czerwonym winem, bulionem warzywnym i masłem, aby uzyskać smaczny i łatwy sos wołowy. Dodaj grzyby, aby uzyskać teksturę lub zachowaj gładkość. Drób Sos: Kropelki z patelni, mąki i wody to wszystko, czego potrzeba, aby ten sos drobiowy był gotowy w mniej niż 20 minut. Sos miętowy dla jagnięciny: Gotuj świeżą miętę w cukrze płyn ocetowy do sporządzenia orzeźwiającego sosu dla jagnięciny.
-
Budynie
Przepis na budyń chlebowy i maślany. Świerk
Ukoronowaniem każdego niedzielnego lunchu jest budyń lub deser. Budynie należą do chłodniejszych dni, ponieważ są cięższe, rozgrzewające i napełniające. Na letnich spotkaniach czeka również słodkie zakończenie z lżejszymi tartami lub drobiazgami:
- Pudding z chleba i masła: Ten kremowy i łatwy budyń używa krojonego chleba, rodzynek, jajek, cukru i mleka, aby przygotować słodką, łagodną ucztę, która jest ulubioną w Wielkiej Brytanii. Plamisty kutas: Ten tradycyjny deser zawiera łój, który tworzy kruche ciasto, które jest następnie wypełnione rodzynkami, porzeczkami i cukrem. Ciasto jest zwijane na sobie, a następnie albo gotowane na parze przez 2 godziny lub pieczone przez półtorej godziny. Tarta z tłuszczem: Tarta jest wypełniona melasą, jajkami, złotym syropem i bułką tartą, dlatego jest bardzo słodka. Użyj ciasta zakupionego w sklepie, aby skrócić czas gotowania. Tarta Bakewell: Ta tradycyjna tarta składa się z dżemu malinowego na domowej skórce z ciasta oraz nadzienia ze śmietany, cukru, jajek i mielonych migdałów. Jest łagodny i pyszny! Drobiazg Sherry: Drobiazgi to piękne i czasochłonne preparaty warstwowe, które łączą budyń, biszkopt i owoce. Ten łączy się łatwo, ponieważ możesz kupić wszystko, co już zrobiono w sklepie i po prostu ułożyć w domu w dość indywidualnych okularach.
