Sernik jagodowy. Stefan Cioata / Moment / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: od 16 do 20 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 393 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 16 do 20 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 393 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 61% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Sód 279 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 7g | |
| Wapń 90 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten bogaty sernik zwieńczony jest polewą jagodową.
Składniki
- Do skorupy:
- 1 1/2 szklanki okruchów grahamki
- 1/4 szklanki masła (stopionego)
- 2 łyżeczki cukru
- Do napełniania:
- 1 funtowy ser śmietankowy (zmiękczony)
- 2 szklanki twarogu (śmietana)
- 1 1/2 szklanki cukru
- 4 duże jajka (lekko ubite)
- 6 łyżek skrobi kukurydzianej
- 6 łyżek mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki masła (stopionego)
- 2 szklanki kwaśnej śmietany
- W przypadku glazury:
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 szklanka wody
- 2 szklanki jagód (świeże lub mrożone; podzielone)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Połącz okruchy grahamki, 1/4 szklanki roztopionego masła i 2 łyżeczki cukru; naciśnij na dno 10-calowej sprężynowej patelni.
Połącz kremowy ser i twarożek w dużej misce; bić, aż będzie gładkie. Stopniowo dodaj 1 1/2 szklanki granulowanego cukru, dobrze ubijając. Dodaj jajka i ubij, aż będą dobrze wymieszane. Dodaj 6 łyżek skrobi kukurydzianej, mąki, soku z cytryny i wanilii; dobrze wymieszać. Dodaj 1/2 szklanki stopionego masła i kwaśnej śmietany, bijąc do uzyskania gładkości.
Wlać nadzienie do 10-centymetrowej patelni ze skórką krakersa graham (poniżej). (Umieść płytką blachę do pieczenia na dolnym ruszcie piekarnika z około cala gorącej wody.) Piec sernik w środku piekarnika w temperaturze 325 F / 165 C / Gas Mark 3 przez około 70 minut lub do uzyskania twardej krawędzi. Wyłącz piekarnik i pozwól, aby sernik ostygł w piekarniku przez 2 godziny.
Wyjmij z piekarnika i ostudź całkowicie.
Wyjmij z patelni; zamrażać. Po całkowitym schłodzeniu posyp polewą jagodową (poniżej).
Glazura Jagodowa
W 1-kwartowym rondlu połącz 1 szklankę cukru i 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Mieszaj w wodzie.
Zmiażdż 1/2 szklanki jagód; dodaj do mieszanki cukru i wody.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie bulgotać.
Kontynuuj gotowanie delikatnie przez około 2 minuty lub do momentu, aż mieszanka glazury jagodowej będzie klarowna. Ostudzić całkowicie.
Ułóż pozostałe jagody na schłodzonym serniku. Całą polewę jagodową zalać polewą chłodzoną. Przechowywać szczelnie przykryty w lodówce.
Tagi przepisu:
- Borówka amerykańska
- ciastka
- nas regionalnie
- lato
