Matthew Wakem / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 921 | Kalorie |
| 81g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 4 do 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 921 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 81g | 104% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sód 311 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 40% |
| Białko 14g | |
| Wapń 124 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te żabie udka są panierowane i głęboko smażone do perfekcji.
Żabie udka są najpierw marynowane w mieszaninie soku z cytryny i wody, a następnie pokrywane i smażone w głębokim tłuszczu. Dodaj zioła i przyprawy do soku z cytryny i lodu, jeśli chcesz.
Składniki
- 2 do 2 1/2 funta małe żabie udka
- 1/3 szklanki soku z cytryny
- 1 taca kruszonego lodu
- 2 szklanki oleju roślinnego lub tłuszczu (do głębokiego smażenia)
- 1/3 szklanki mleka
- 2 jajka oddzielone
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- Szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: dash pieprz cayenne
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
Kroki, aby to zrobić
Dokładnie umyj żabie udka. Umieść w dużej misce; posyp sokiem z cytryny i przykryj kruszonym lodem. Przechowywać w lodówce nogi żaby przez 30 minut do 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200 F lub ustawienia na ciepło.
W głębokim rondlu, patelni lub frytkownicy rozgrzej około 2 cale oleju roślinnego lub stopiony tłuszcz do 375 F.
Wyłóż dużą obręcz do pieczenia z papierowymi ręcznikami.
W średniej misce wymieszaj mleko, żółtka i 2 łyżeczki oleju.
Ubij białka na sztywno; złóż w mieszankę mleka i żółtka.
W innej misce połącz mąkę i proszek czosnkowy; dobrze wymieszać.
Posyp żabie udka solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz odrobiną pieprzu cayenne, jeśli używasz; zanurz każdą żabę w mieszance mleka z jajkiem, a następnie pogłęb mąkę i mieszankę proszku czosnkowego, aby dokładnie posmarować.
Pracując partiami, usmaż powleczone żabie udka na rozgrzanym tłuszczu do złotego koloru, około 2 minut. Przełóż łyżką cedzakową do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby ją spuścić. Włóż je do rozgrzanego piekarnika, aby się ogrzał podczas smażenia kolejnych partii.
Tagi przepisu:
- smażone na głębokim tłuszczu
- danie główne
- Cajun
- przyjęcie
