Molly Watson
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 331 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 47% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 67 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 0g | |
| Wapń 4 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Cienko cięte buraki są słodkie, ziemiste i chrupiące, gdy smażone są jak chipsy ziemniaczane. Podawaj je tego samego dnia, w którym zostały wykonane, posypane grubą solą morską lub fleur de sel . Możesz dodać Cayenne do mieszanki, aby uzyskać słodką i pikantną przekąskę, jeśli takie rzeczy będą popularne w Twoim domu.
Zauważ, że czerwone, różowe lub złote buraki mogą być używane równie łatwo i ładnie, jak bardziej powszechne czerwone buraki. Paski buraków są szczególnie piękne jak frytki, ponieważ zachowują charakterystyczne paski, przypominające niemal kreskówkowe wersje chipsów.
Składniki
- 1-kwartowy olej roślinny lub rzepakowy
- 3 średnie buraki
- Opcjonalnie: gruboziarnista sól morska lub Fleur de sel
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym, szerokim garnku podgrzej olej do 375 F (olej powinien mieć głębokość około 1 cala). Zmierz temperaturę za pomocą termometru cukierkowego lub oszacuj ją, zanurzając w rękojeści drewnianej łyżki: olej powinien natychmiast wypłynąć wokół rączki. Jeśli nie pęknie od razu, wciąż będzie za zimno; jeśli jednak wybuchnie gwałtownie lub rozpryskuje się, jest za gorąco.
Podczas gdy olej się rozgrzeje, wyczyść buraki do czysta, obierz buraki i pokrój je tak cienko i równomiernie, jak to możliwe. Mandolina kuchenna jest tu przydatna, ale nie konieczna. Ostry nóż i pewna ręka poradzą sobie dobrze.
Połóż stojak chłodzący na blasze do pieczenia w pobliżu pieca - w tym miejscu po gotowaniu opróżnisz chipsy buraczane.
Wlej około jedną trzecią plasterków buraków do oleju, uważając, aby nie zatłoczyć garnka. (Chcesz tylko jednej warstwy buraków na wierzchu oleju. Powinny one skwierczyć energicznie przy pierwszym wlaniu oleju (jeśli nie, olej nie jest wystarczająco gorący - usuń buraki i przynieś olej do 375 F), skwierczenie zwolni podczas gotowania.)
Smaż plastry buraków, aż skwierczenie zwolni, a buraki zostaną ugotowane przez 3 do 5 minut, w zależności od tego, jak grubo są cięte.
Łyżką lub szczypcami cedzakowymi usuń buraki i osusz je na stojaku chłodzącym. Frytki będą się kręcić, gdy ostygną. Powtórz z pozostałymi plasterkami buraków.
Jeśli chcesz, posyp frytki solą. Podawaj w temperaturze pokojowej, gdy staną się kruche.
Cieszyć się!
Porada przepisu
- Buraki nie będą chrupiące, dopóki nie ostygną, więc jeśli przejdziesz do testowania jednego, starasz się upewnić, że jest ugotowany i po prostu delikatny do ugryzienia, a nie chrupiący. Chipsy buraczane, podobnie jak większość smażonych rzeczy, są zdecydowanie najlepsze, gdy są spożywane tego samego dnia, w którym zostały wyprodukowane. To powiedziawszy, możesz przechowywać chipsy buraczane w szczelnym pojemniku (puszka do ciastek działa pięknie) przez kilka dni. Rzeczywisty czas będzie zależeć od wilgotności w twoim obszarze - większa wilgotność oznacza mniej chrupiących chipsów.
Tagi przepisu:
- frytki
- przekąska
- amerykański
- powrót do szkoły
